糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
糟粕醋现在在海南各个地方随处可见，吃糟粕醋已经成为人们日常生活中的一种习惯，其实糟粕醋的制作方法很简单，主要就是汤料是海南民间的特色，正宗的汤料只有在海南才能弄到的。下面晨哥给介绍一下糟粕醋的制作方法，在家可做小吃和火锅噢！
材料准备：海鲜，牛杂，牛肉，羊杂，羊肉，蔬菜，酒糟醋，辣椒，味精，蒜末，糖。
1、将海鲜，牛杂，羊杂，牛奶，羊肉全部都煮熟，蒸熟；
2、蔬菜洗净汆烫熟，加上牛杂，羊杂，牛肉和羊肉，加海鲜拌匀；
3、然后淋入酒糟醋，蒜末，味精，糖，辣椒拌匀会即可。
糟粕醋制作过程很简单，但是一定要正宗的汤料和正宗的配菜的才能做成一道美味食品。
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