一、炸酱面黄豆酱怎么做？
原料：黄豆酱、甜面酱、猪肉、葱、料酒、五香粉、姜粉。
做法步骤：
第1步、准备好食材，肉要有点肥的，如果怕麻烦用肉馅也可以的。
第2步、将肉切成小丁，葱切沫。
第3步、锅内放油，六成热的时候，放葱进去煸炒，待到重阳日出了香味，放肉丁即可。
第4步、肉丁入锅，加点儿料酒，五香粉和姜粉（因为家里人不爱吃姜，就加姜粉吧）。炒到白色，多炒一会儿，一定要炒熟，加上酱之后，炒的时间并不长。
第5步、加入黄豆酱和甜面酱，再加入半碗水，炒一会儿。等开了再炒到合适的稠度就可以了。
第6步、面条煮熟，凉水过一遍，拌上酱就可以吃了。特别适合夏天。
小贴士：
1、刚开始可以放葱姜末，如果家里人能吃的话。2、整个过程中，我一点儿酱油或者盐都没有加，如果口重的话，自己调味吧。3、肉丁要炒熟4、如果没有甜面酱，加糖也可以。为了中和酱里面可能有的苦味。
二、炸酱面黄豆酱和甜面酱比例？
原料：黄豆酱300克，甜面酱100克，花生油100克，葱50克，姜20克，花椒少许，八角3粒，味极鲜酱油5克。做法：热锅下油放花椒八角炸后捞出，放葱姜沫，少放点水防止放酱时把酱炸糊，放酱烧开出锅。要点开锅即出锅，时间长了酱的鲜味就没了。
三、辣椒面黄豆酱的做法？
【步骤一】：将准备好的黄豆放在清水中清洗掉表面的灰尘，然后将它们放在水中泡发10个小时以上，把黄豆泡软，能够用手捏碎就好。
【步骤二】：把泡好的黄豆清洗干净后倒入锅中，然后添水没过黄豆，差不多超过黄豆一半，然后把桂皮、香叶、大料、花椒、小苏打放里边后。大火烧开，盖盖转小火焖煮1个小时，把黄豆焖烂。
【步骤三】：焖煮黄豆的同时，我们开始准备辅料，把青红辣椒先简单切一下，然后剁成辣椒碎；同时把瘦肉简单切一下剁成肉末；大蒜拍碎剁成蒜末；然后把它们分别装盘备用。
【步骤四】：把生姜切成片、洋葱切成丝、香菜切成段、大葱简单切成段；然后分别装盘备用。
【步骤五】：把准备好的花生米炒熟后，把皮去掉，然后用刀压碎成碎末、白芝麻炒熟；然后分别装盘备用。
【步骤六】：黄豆差不多煮熟、煮烂，可以用手轻易地捏烂，然后捞出来取出调料，把水沥干备用。
【步骤七】：炒锅中放入大约100克的油，把生姜、洋葱、香菜、大葱放里边，开小火把调料的水汽炒干，然后开中火把调料熬制成焦黄色。
【步骤八】：当调料熬成焦黄后，把调料捞出来，先关火把调料稍微放凉。然后把猪瘦肉馅倒里边，用小火把猪肉馅炒熟。
【步骤九】：猪肉馅炒熟后，放入甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱油、老抽继续翻炒均匀，把香味炒出来。
【步骤十】：酱油和甜面酱的香味炒出来后，把辣椒末倒里边继续翻炒，炒出香气。
【步骤十一】：辣椒香味炒出来后，把煮熟的黄豆倒里边，放入盐和白糖继续翻炒，把黄豆炒香，炒入味道，这个过程大约10分钟左右。
【步骤十二】：黄豆基本的炒入味后，放入辣椒面继续翻炒2分钟，让辣椒面充分入味。
【步骤十三】：“黄豆香辣酱”基本上就做好了，把准备好的花生碎、白芝麻、鸡精、白酒倒里边继续翻炒均匀，差不也炒两分钟左右，就可以了，然后关火放凉，装入准备好的干燥、无污染的容器保存，一般2-3个月都不会坏的。
四、黄豆酱炸酱的家常做法？
热锅冷油下肉馅（要肥一点的，73馅就行）
中火，把肉馅弄开，肉沫变色后下入姜沫和1/3根葱花（葱花切细点），加入黄豆酱翻炒，剩下的葱花切大一点，大火爆出酱香后加入剩余葱花，翻炒几下后加入一杯热水，盖一会，让肉馅熟透，开锅后改中火，翻炒让水份靠干，酱汁变粘稠即可
五、黄豆酱炸酱的做法大全？
黄豆酱炸酱的制作方法：
①黄豆酱用水化开，五花肉切黄豆粒大小，葱，姜，蒜切成米粒②起锅烧油下入五花肉粒，加入料酒，生抽，老抽少许，葱，姜，蒜煸炒制断生。
③下入化开的黄豆酱小火慢傲至粘稠既可？
六、牛肉面黄豆酱的做法？
主料
牛肉适量，黄豆适量
辅料
八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，三奈适量，花椒适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，熟花生适量，熟芝麻适量，干辣椒碎适量
配料
黄豆酱适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，料酒适量，冰糖适量，花椒粉适量，十三香适量，豆豉适量
1. 黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，便于血水的淅出。锅里倒油，因为是做酱，所以油要得比较多，放入配料1，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。
2. 为了口感好一些，将油里的配料捞出来不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。
3. 黄豆提前煮好，我在煮的时候放了1个八角和少量的盐，再准备好姜蒜末，大葱切碎，干辣椒切碎。
4. 准备好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感觉比油炸的健康一些。
5. 准备好需要的三种酱，混合均匀。
6. 牛肉在炸的过程中，开始因为水气多，所以会有很多泡沫。
7. 随着时间的流逝，水气慢慢炸干，油也变得清澈了。因为我家小熊喜欢吃干一些的肉，所以我也炸得比较久，具体多久也没看时间，估计有30分钟吧。
8. 放入姜蒜末和大葱末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。
9. 倒入准备好的酱翻炒，直到感觉油的颜色变深变红，倒入黄豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，关到最小火，慢慢熬20-30分钟。
10. 起锅前倒入芝麻和花生即可。
七、黄豆酱炒炸酱做法？
用料
五花肉 半斤
甜面酱 两勺
海天黄豆酱 三勺
葱 姜 五香粉 等 少许
白萝卜 小半块
炒炸酱的做法步骤
步骤 1
都切成丁！
步骤 2
放葱姜，肉丁，五香粉，炒香！
步骤 3
放萝卜丁，炒一会，放黄豆酱，甜面酱再翻炒一会！
步骤 4
放鸡精，胡椒粉！翻炒均匀，装大盘！ （放冰箱冷藏！早上上班时间紧，下热面条放凉炸酱，一搅和，不凉不热吃起来！） （今天食材不全，要有香菇更佳，但是冬天白萝卜是人参奥，它有治肺热，气涨，养胃之功效）
步骤 5
放冰箱喽！
炒炸酱的小贴士
不停的翻炒，容易糊锅奥！
八、黄豆酱炸酱面的做法？
材料：黄豆酱3勺，猪肉300克，黄瓜2根，小葱2棵，大蒜1头，姜2克，油适量，面条适量，苋菜1把。
做法：
1、上面这些是肉酱的食材，面条最好用鲜面条，我比较喜欢粗细适中的圆面条。
2、黄瓜切成丁，里脊肉也切成小丁待用，喜欢吃香一点的可以用五花肉。
3、葱姜蒜都切成末待用，葱要稍微多一点。
4、锅里放入油，油量比平时炒菜要多一些，放入蒜末和姜末以及一部分葱白炒出香味，然后放入2大勺黄豆酱，翻炒出酱香味。
5、放入肉末，继续翻炒，大约一两分钟肉末变小并且紧致就差不多熟了。
6、再放入黄瓜丁，继续炒匀，翻炒过程中黄瓜会出水，刚好和肉酱融合。
7、最后放入剩余的葱末，喷香美味的肉酱就可以出锅了。
8、把面条煮熟，我放了点苋菜，煮出来的面条还有淡淡的粉色。
九、鸡蛋炸酱面黄磊老师做法？
主料
鸡蛋：适量
豆瓣酱：适量
辅料
油：适量
葱：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡蛋炸酱的做法步骤
1.准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
2.将鸡蛋打在碗中。
3.鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
4.炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
5.蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
6.将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
7.将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
8.小火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。
9.小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。
小窍门&温馨提示
鸡蛋液下锅时，油不能太热，火也不能太大，否则炒出来的鸡蛋就不是鸡蛋花而是块状了。
用筷子不停画圈即可以炒出散碎的鸡蛋花。
酱有咸度，所以不用加盐，酱也不能加的太多，否则会偏咸。
喜欢深色的再加适量老抽即可。
十、黄豆酱炸酱面的做法教程？
材料：黄豆酱3勺，猪肉300克，黄瓜2根，小葱2棵，大蒜1头，姜2克，油适量，面条适量，苋菜1把。
做法：
1、上面这些是肉酱的食材，面条最好用鲜面条，我比较喜欢粗细适中的圆面条。
2、黄瓜切成丁，里脊肉也切成小丁待用，喜欢吃香一点的可以用五花肉。
3、葱姜蒜都切成末待用，葱要稍微多一点。
4、锅里放入油，油量比平时炒菜要多一些，放入蒜末和姜末以及一部分葱白炒出香味，然后放入2大勺黄豆酱，翻炒出酱香味。
5、放入肉末，继续翻炒，大约一两分钟肉末变小并且紧致就差不多熟了。
6、再放入黄瓜丁，继续炒匀，翻炒过程中黄瓜会出水，刚好和肉酱融合。
7、最后放入剩余的葱末，喷香美味的肉酱就可以出锅了。
8、把面条煮熟，我放了点苋菜，煮出来的面条还有淡淡的粉色。
小贴士：
1、黄豆酱的咸味足够了，不需要加盐。
2、鲜面条做炸酱面好吃。
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