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① 大隐于市，简约日式空间
②家烧味道，席卷舌尖的盛宴
③“臻”材实料，霸占点评榜单
壹 .
“臻”材实料 奉上舌尖饕餮盛宴
中餐的烟火是独特的人间气息，也许在人们眼中，中餐就是热闹喧嚣。
但当日式形式撞见中餐的风味，则赋予了食客另一种精致的中餐体验。温州一家仅在晚市营业、主打温州人家烧的餐厅—和·吃於酒·温州人家烧，坐落在时代二巷中。
和·吃於酒
虽然开业不久，但老板拥有丰富的餐饮经验，从食材选购、料理烹饪到出品摆盘精益求精，只为带给食客现烧的温州家常味。
没有固定菜单，根据季节时令提供，来自东海的鮸鱼、宁波的江蟹、三门的蝤蠓…应季而烹、应季而食，每个季节都有它的惊喜等待着。
白板上写着当天提供的各类海鲜，多种烹饪技法，满足食客们不同的需求和口味，奉上席卷舌尖的海鲜盛宴。
十多种鲜活的海鲜被整整齐齐地码在冰面上“翘首以待”，看！这只松叶蟹还在冲着镜头比耶！
贰 .
日式板前 让对话自然发生
「板前文化史的冒险：从counter看日本」一书中对昭和年间「板前割烹」的出现有如下评论：「板前割烹是日本饮食文化的一次革命。食客们从此得以不分阶级坐在一起，共同享受美食。」
到了现代，割烹板前的最大特点是以吧台和餐桌为中心的开放式体验。
和·吃於酒·温州人家烧，参照日本割烹板前形式，暖色系的灯光与木制的桌椅营造出温馨舒适、简约干净的用餐氛围。
所有人围坐在一个吧台长桌上，让吧台充分发挥了”舞台“作用。
食客几人围坐在吧台边侃侃而谈，日常温州家烧佐一杯酒水，桌上有肉，杯中有酒。
营业至23点，适合家人朋友之间的小聚，这是只属于夜幕降临后的惬意。
当然，板前的形式自然也不乏与料理人面对面交流机会，每个人不同的性格、需求喜好像本书一样慢慢呈现在眼前。
用最能体验美食及主厨对食物料理用心程度的形式，一招一式，有条不紊，双手上下翻飞，从出锅到上菜只需三步，还原美食刚出炉最真实完好的模样。
叁 .
日常家烧 做有温度的温州菜
用深厚功底与真挚心意，融汇广式生腌与温州瓯菜，包裹山海之间的风味，诠释无与伦比的体验。
°温州手工鱼丸汤 °
鱼丸汤，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，入口软韧温润、鲜而不腥。
WENZHOU
当一碗鲜得直冒泡的鱼汤端至眼前，里面浮沉着无数个细长软胖的鱼丸和一朵豆腐花，一勺热气腾腾的汤下肚，温暖着胃。
°温州榴莲饭 °
中国餐饮文化学者王喜庆评价说：八宝甜饭以色、香、味、形俱佳而著称。
温州榴莲八宝饭用料相当实诚，桂花加以点缀，酒的加入，让整份八宝饭色泽鲜亮。中间夹着榴莲芯，吃起来香甜软糯，酒香与榴莲香四溢。
°上汤皇帝菜 °
上汤的关键是煸蒜，整瓣的蒜煸成金黄，加入风味独特的皮蛋与虾干，就足够鲜美。
色彩碧绿的皇帝菜口感爽脆香嫩，搭配金黄鲜美的汤汁，清甜爽口。
°温州江蟹生（红膏） °
蟹经过精劈分解，加入了调料与芥末浸制一段时间后，轻轻一吸，红膏与蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。
所有的酱汁渗入生蟹中，蟹肉像是酿入了百味，撅一口，有酸甜、又有酱鲜，又带着鲜猛辛辣。不管是下酒还是下饭，都额外带感。
°泡花蛤 °
血蛤一直是温州人喜爱的贝类，它肉质嫩滑，鲜美肥满，汁水如血。
在这里，可以体会不用剥壳的快乐！花蛤处理得很干净，鲜红晶亮、肥厚的肉质，令人心动！
°生腌鳌虾 牡丹虾 °
“一虾百吃，一味百变”毫不夸张。
鳌虾肉质鲜嫩，牡丹虾口感弹韧肉质紧实，生腌后大蒜、香菜和辣椒的味道渗透进虾上，鲜虾独特的冰凉鲜甜感体现得更加淋漓尽致。
温州家常菜，在口腔的温度作用下，层层爆开美味炸弹。
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和·吃於酒·温州人家烧
地址
时代二巷龙华大厦A幢
营业时间
17:00——23:00
免责
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