每当家里面来客人，我都会选择做一些高颜值且美味但又易做的菜肴来招待他们
而这道蒜蓉粉丝蒸对虾，正列在其中
蒜蓉与虾的搭配真的很妙，即提鲜又劈腥，风味尚且独特（当然是对部分的人，啊哈哈）
粉丝又能充分吸收虾与蒜蓉cosover后的鲜香，更易让人流连忘返！
食材准备
鲜虾：15只左右，约250G
蒜头：一个
粉丝：一撮
葱：1根
调料：盐、油、糖、生抽适量
注：
1、鲜虾最好选择个头较大的海虾，像是基围虾或者沙虾。鲜活的买回来后可以直接连袋塞冰箱。当然，最好就是上午买中午吃，或者下午买晚上吃，放置时间越短越新鲜也越好吃。
2、粉丝我一般选用龙口绿豆粉丝。（当然打着这个旗号的还有很多的牌子。由于不是太常用，我一般是会选择在超市里面知名度较大、价格稍高的牌子。消费者心态，一分钱一分货）
3、葱的处理办法有技巧，切成段后再横切出细丝，在清水中泡一泡，就会变成美丽的卷曲状。（切记：要选择那种身段较粗的香葱哦）
4、调料依然选择用适量来表达用量，因为中餐不是烘焙，它更着重于个人口味，因此根据自己一贯的口感调味是最好的
详细做法
①蒜头用菜刀打横拍扁，拨开蒜皮取出蒜肉，然后剁碎（我偷懒，所以直接放进料理器中打成蒜茸，啊哈哈）
②将蒜肉倒入小碗中，取盐、油、与少量糖将之与蒜茸均匀搅拌
（油的份量是可以刚好浸没蒜茸一点点，但又不能太多。拌匀后自己试一下味道，按个人喜好来就好）
③用清水洗净虾后，从虾肚处一分为二地切开
（原本是从虾背切的，但发现操作有点难度。动了下脑筋反过来在虾肚处下刀，就相对容易了）
④粉丝用水泡软，捞起沥干水分铺在盘底。并将切好的对虾环形摆放成一圈，再均匀地铺上蒜茸。
⑤大火烧开后，放入处理好的粉丝蒜茸虾大火蒸5分钟待虾肉变红后，再放入葱丝，盖锅熄火焖1分钟
焖的过程是其实是利用高热的余温将葱蒸熟，同时让虾肉熟透却不老。（这种办法在处理一些蒸菜上很好，可根据食材的本质区别，预留出几分钟的焖锅时间）
若是你买多了一些虾，除了用一部分做蒜茸蒸粉丝，剩余的还可以采取白灼、干煎或者是干炒等方法，加入其他食材，变成第二道菜肴！
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