一、凉菜泡椒毛肚的做法？
准备食材如下：毛肚150克，洋葱50克，蒜2瓣，小米椒3个，香菜1根，醋1汤匙，盐1茶匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：毛肚清洗干净后，放入锅中，加姜片，料酒焯水，断生后捞出放入汤盆，蒜切末，洋葱切末，小米椒切段，香菜切段后也放入汤碗中，再加入盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可！
二、菜椒能做泡椒吗？
菜椒是不能做泡椒的，一般炒着来吃，小米辣，二荆条，朝天椒这些适合做泡椒
三、泡椒汤能做什么？
泡椒汤能做泡椒酸汤肥牛
原料
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肥牛 (400g)
蒜末 (20g)
金针菇 (100g)
糖 (6g)
1/准备材料。
2/烧一锅开水，放入肥牛片焯水后捞出沥干备用。
3/另起锅加少许油，加入蒜末爆香后放入黄灯笼椒和野山椒翻炒。
4/加入肥牛金针菇和魔芋丝结，再加入糖，盐，白米醋，泡椒水，芝麻油调味。
5/加入约200毫升水或高汤搅拌均匀并将汤煮开再加入酱油，淀粉水和鸡精，煮约一分钟即可关火装盘。
6/最后撒上香葱碎和青红椒圈装饰，一道酸辛可口的泡椒酸汤肥牛就做好了！
四、生泡椒鱼皮的凉菜做法？
材料：泡椒鱼片 1包（超市有卖） 、 青红椒 个一根 、 小葱 4根 、 香菜 7根 、 蒜片 半头 、 芥末 4g 、 糖 5g 、 米醋 6g 、 海鲜酱油 10g 、 味精 5克。
制作步骤：
1、鱼皮解冻。
2、青红椒切丝蒜片葱段香菜段。
3、放糖。
4、放醋。
5、放海鲜酱油。
6、放味精。
7、放芥末。
8、手抓匀转盘。
五、不新鲜的泡椒能做酱油泡椒吗？
不新鲜的泡椒，最好不要做酱油泡椒，以免腐烂变质，细菌增多，吃了对人身体造成伤害
六、泡小米椒能做什么菜？
1.泡椒凤爪
1、挑选出新鲜的鸡爪，把它洗干净解冻。
2、把鸡爪清理干净，剪指甲，为了可以入味，建议把鸡爪切成两半。
3、往锅中加水煮沸，并且加入花椒，香叶和姜还要有八角等。
4、水烧到八十度就可以小小下鸡爪。再加一点点白酒和白醋，这样鸡爪会变白，然后可以根据自己口味放盐，但是不需要太多了，在后面的步骤还要放泡椒。
5、煮到一定程度时，可以拿一双筷子戳一下鸡爪，能穿进去就表明熟了，紧接着把鸡爪捞出来放到冰水里，等到鸡爪被冷却后，再把鸡爪上面的油尽量去掉。
6、将鸡爪放到一个碗中，然后加入备好的生姜和小米椒，根据口味去调，如果是喜欢吃辣的，可以多放一些花椒。
7、最后吧把买来的泡椒倒进去就完成啦，把泡椒盐水也一起倒。如果咸的话，可以加一点冷开水来稀释。
食材用料：青豆半斤、蒜半头、小米椒五个、香葱一根、鸡精、香油、盐、凉拌醋、糖适量
2.凉拌青豆
第一，把买来的青豆洗干净后用开水煮大约2分钟。捞出锅和后放在凉水中
第二，准备葱和蒜，把香葱和蒜都切碎，还要小米椒也需要一起剁碎。
第三，把备好的配料都放再在青豆上，然后再加盐，鸡精醋和糖还要香油，注意需要搅拌，把配料都均匀地敷在青豆上就可以了。
七、泡椒鱼皮的凉菜做法王刚？
王刚泡椒鱼皮的凉菜做法
1.买回来的鱼皮，先将鱼鳞刮干净，放入盆中，撒入适量的盐，用手反复揉搓
2.将鱼皮表面的污物全部搓下来后进行多次漂洗，直至呈清水状
3.洗净的鱼皮用刀切成小段
4.锅中放清水，加入葱段、姜片煮沸
5.将鱼皮段倒入煮沸的葱姜水中，水再次沸腾，放入料酒，煮至鱼皮发软捞出
6.捞出的鱼皮直接放入凉水中静置3分钟
7.此时做料汁，将生抽、麻油、白糖、调味醋搅拌均匀
8.将花生米放微波炉中加热3分钟左右，趁热揉去红衣，放入保鲜袋中，用擀面杖揉成碎末，
9.将鱼皮与调料汁搅拌均匀
10.装盘，搁入香菜与花生碎即可。
八、没有泡椒能做竹笋吗？
能 竹笋有很多种做法 素炒 五花肉炒 泡椒炒等等 各种各样 根据各人的口味选择自己喜欢的制作方法 所以 没有泡椒同样能做出可口的竹笋
九、没有花椒能做泡椒凤爪吗？
泡椒凤爪的做法调料：1公斤鸡腿（3份），泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干姜，料酒，醋，白糖，味精 1，指甲快船了。
切成两半（两指女性的一半） 2，起一锅水（我用矿泉水，凉开水也可）,,放泡菜盐，再放入泡野山椒，几个辣椒，丢进少许白葡萄酒和少许糖。加入白醋，加少许味精，放进冰箱冷如冰。冷如冰头是使皮肤更脆鸡腿。3，一壶水，加料酒，姜片，熟鸡腿第一。七成熟捞出，用冷水洗净，去头的胶水。4，将冲了良好的鸡腿放进去，泡上一天，可好吃。泡椒凤爪 材料： 1磅鸡肉。2，泡菜瓶。3，纯净水或凉开水约半杯。4，盐，味精适量。做法： 1，在一个大的刀背切贴在脚趾纵骨和关节的脚。2，其中关节侧身切断，然后再下一个大骨头不要打勾。3，放沸水中飞水后煮（你可以放少许食用碱，这将白而脆）。4，用碗后冷水淋浴鱼发布后，再加入泡椒，盐，味精，纯净水（水要淹没鸡度），加盖密封成一天或更长时间之后，冰箱（冷冻时间越长，味道会更好）。5，当啃啃啃吃取出装盘十、竹笋晒干还能做泡椒竹笋吗？
竹笋经过晒干之后，其水分降低，质地更加坚韧，口感也会变得更加韧性。因此，晒干的竹笋并不适合直接做泡椒竹笋食用，因为其口感过于坚硬。
不过，您可以在烹煮晒干的竹笋时，把它泡软之后再加入泡椒中烹调，以此来制作泡椒竹笋，口感会比较好。
不过，泡椒的香辣味道会容易压制竹笋的鲜味，因此如果想要留住竹笋的原汁原味，最好不要加太多的泡椒调料。
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