一、银耳怎么拌凉菜大厨？
1.在银耳中加入温水没过银耳，浸泡3分钟，倒出水将银耳撕成小块；
2.碗中加入适量蒜末、两勺醋、两勺酱油、半勺白糖、小半勺食盐、几滴香油搅匀；
3.将调好的料汁浇在银耳上搅拌均匀，再撒上辣椒、葱末即可。
二、芹菜和花生拌凉菜怎么拌？
我来推荐几种花生芹菜这道凉菜的做法：
《一》：
主料：花生，芹菜。
配料：麻油，食盐，鸡精，白糖，葱，姜，蒜，鲜红辣椒，。
做法：花生浸泡一至两个小时，搓掉外皮，清水冲洗，芹菜去掉叶子和老筋，切成菱角型。鲜红辣椒切成菱角型，葱姜蒜切末待用。
锅内放入水烧开放入花生煮熟，熟后冷水冲洗，芹菜一样煮熟，鲜红椒开水烫一下去掉青味。下面就是调制了，将花生芹菜鲜红椒放在一起，加入适量的盐，鸡精白糖葱姜蒜麻油拌匀即可使用，谨记不要放醋。此道菜的特点是：色香味俱佳，清爽可口是下酒的好菜哦
三、银耳怎么拌凉菜和面筋？
把银耳先焯熟就回来拌凉菜和面筋
四、银耳怎么拌凉菜最好吃？
1.
准备好银耳10克，如下图所示。
2.
在盆子当中放入1000毫升的水，再放入十克银耳，泡发三个小时。
3.
三个小时以后，银耳捞出撕成块状，如下图所示。
4.
再准备150克的黄瓜切成丝。
5.
把黄瓜150克和银耳十克放进盆子里。
6.
接着放入五毫升的生抽，五克鸡精，陈醋十毫升。
7.
混合调拌均匀以后放入到盘子当中即可。
五、木耳银耳如何拌凉菜？
银耳与木耳冷水泡发，至完全舒展，约1小时！去掉银耳和木耳的根部，撕成小朵，起锅烧水，水开放入银耳和木耳，快速汆烫约2⃣️0⃣️秒捞起沥水备用香菜切段，蒜切末，小米辣去籽切丁备用3⃣️勺白醋、2⃣️勺白糖、1⃣️匙盐放入碗中，搅拌至糖与盐完全融化， 料汁调好后，可以尝下味道，适当增加糖或醋大碗中放入双耳，依次放入蒜末，小米辣丁，香菜段，调料淋入大碗中，再加入半勺蚝油提鲜（也可放少量鸡精）抓拌均匀即可。
六、细芹菜拌凉菜做法？
制作步骤：
第一步：芹菜掰成一根一根的，然后用刮皮刀削去表面的茎；接着把芹菜从中间一份为二，再改刀切成小菱形块备用；一小段胡萝卜切成菱形片备用。
第二步：锅中加入清水烧开，再加入少许食用盐和食用油；然后把切好的芹菜和胡萝卜一起下入锅中焯水1分钟，焯好水后用漏勺捞出来控干水分备用。
第三步：把焯好水的西芹放入大盆里，再加入适量盐、鸡精、白糖、白醋、味极鲜酱油、芝麻香油、胡椒粉调味，充分拌匀。
第四步：把拌好的芹菜装入盘中，再撒上少许瓜子仁或者松子，美味即成。
七、银耳拌芹菜怎么做？
步骤 1
准备食材。银耳泡发前和泡发后对比，一朵银耳泡出来正好是一盘，菜谱用量是半朵的量。提醒亲们买色泽发黄的丑耳，不要买颜色很白的。 泡发好的银耳去掉根部，用手顺着纹理撕成小朵，不要太碎。
步骤 2
香芹切段，小米椒切圈。小米椒可以去掉种子。
步骤 3
银耳和香芹分别放开水煮熟，捞出来沥干水分。
步骤 4
主材放入大碗。
步骤 5
所有的调味料倒入碗内搅拌均匀，即成万能调味汁，真的味道鲜美的调味汁，可以拌一切哈哈ヾ ^_^♪
步骤 6
调味汁倒入大碗，搅拌均匀。
步骤 7
装盘上桌~
步骤 8
开吃啦！又酸又辣，又脆又嫩，又爽又滑，主要是超级快手，超级美味，经常吃，会让你变得越来越健康、越来越美丽啦
