一、米粉拌辣椒的做法？
1.辣椒剪开一个口子，去籽，再在每一个辣椒里面倒点点盐，盐融化后把辣椒抛几下，让盐水均匀的给每个辣椒洗洗澡。
2.猪肉剁成肉末，放盐放酱油放一丢丢水拌匀，放在一边静置。
3.长豆角洗净切碎
4.茄子洗净切碎，放到盐水里泡一泡再捞起来沥干水。
5.韭菜洗净切碎
6.糯米粉加一丢丢盐加一丢丢十三香，拌匀。
起油锅，分别把豆角和茄子炒熟，盛出待用。接着炒肉末，肉末炒熟放韭菜，炒香后倒入之前炒的豆角和茄子。（记得加盐，要放够糯米粉的盐）。翻炒均匀后倒入糯米粉翻炒，一边炒一边加水，水分次加，试着来。炒熟（不见白色的干糯米粉）后，盛出待用。
7.起油锅把炒好的馅料塞入辣椒中，油热关小火下辣椒，煎至辣椒熟了即可。
二、拌细米粉的做法？
材料：
- 细米粉：适量
- 食用油：适量
- 蒜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒油或辣椒酱（可选）：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量- 醋：适量- 糖：适量- 盐：适量
- 花生碎或熟花生（可选）：适量
步骤：
1. 将细米粉放入碗中，用温水冲泡，使其松软，然后沥干。
2. 取一锅热水，将刚才沥干的细米粉放入锅中，焯水煮熟，捞出放入碗中。
3. 在另一锅中加入一些食用油，加热至油热后，放入蒜末炒香。
4. 加入适量的豆瓣酱和辣椒油（或辣椒酱），翻炒均匀。
5. 将炒好的调味料倒入装有煮熟的细米粉的碗中，拌匀。
6. 加入适量的葱花、酱油、醋和糖，继续拌匀。
7. 根据个人口味，可以适量添加盐和花生碎（或熟花生），再次充分拌匀。8. 最后，你可以根据喜好加入少许辣椒油或辣椒酱增加口味。
拌细米粉可以根据自己的喜好调整调料的比例和添加的辅料。你也可以根据个人口味，加入蔬菜、肉类或海鲜等，增加口感和营养价值。
希望以上的做法能够帮助到你，祝你享受美味的拌细米粉！
三、油渣拌米粉的做法？
食材清单
青皮海椒 500g 、 红尖椒 50g 、 盐 100g 、 姜蒜 100g 、 高度白酒 50g 、 玉米碎 500g
烹饪步骤
步骤1/9
准备食材，没买到长尖青椒，将就大个的本地青椒来做，淡盐水洗净去芯，红椒去蒂，洗净后再用纯净水冲洗干净。
步骤2/9
青椒切碎，红椒切段
步骤3/9
加少许盐腌一下，挤去多余水分
步骤4/9
姜蒜切沫
步骤5/9
超市买做饭用的玉米碎，再用破壁机打几分钟，略带颗粒的粗粉就可以啦
步骤6/9
拌入挤干水分的材料中，抓拌均匀，友情提示：一定要戴手套！
步骤7/9
拌匀后再撒上适量白酒
步骤8/9
装入开水烫洗过的容器中，密封发酵一个月，每天放气一次，如果有合适的水封泡菜坛更好，就不用手动排气了！等待食物成熟的过程最值得期待
最后一步
渣海椒炒肉，好吃惨了，因为用的玉米面做渣为了减少炒的时间，特地先蒸熟再炒
四、拌米粉家常做法？
1.
准备好配料
2.
米粉用开水烫好备用
3.
锅烧热放油爆香蒜粒
4.
加入肉末炒2分钟
5.
在放胡萝卜粒
6.
放入豆瓣酱、蚝油、白糖翻炒均匀
7.
把做好的拌酱放入米粉盘撒上葱花即可。
五、宁德拌米粉做法？
1 宁德拌米粉是一道传统的中国福建省宁德地区的特色美食，制作比较简单，但需要特定的调料和配料。2 宁德拌米粉的制作过程包括：将米粉煮熟后加入花生酱、醋、酱油、味精、辣椒油等调料拌匀，再加入切成丝状的豆腐干、黄瓜、豆芽、粉皮等配料。 3 宁德拌米粉是一道口感清爽、香辣可口的美食，适合夏季食用，也是宁德地区的传统小吃之一。
六、拌米粉简单做法？
拌米粉是一道简单易做的美食，下面是一份制作拌米粉的简单方法供您参考：
所需材料：
米粉 150克
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
豆芽 适量
辣椒油 适量
酱油 适量
盐 适量
黑醋 适量
香油 适量
蒜末 适量
花生碎 适量
制作步骤：
1. 将米粉放入锅中，加入适量的水，煮至米粉熟透后捞出备用。
2. 黄瓜和胡萝卜切成丝，豆芽洗净备用。
3. 取一个大碗，将煮好的米粉放入其中，加入适量的盐和酱油搅拌均匀。
4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，然后倒入辣椒油、黑醋、香油和蒜末，搅拌均匀。
5. 最后撒上花生碎，即可食用。
小窍门：
1. 煮米粉时加入少量油能让米粉不容易粘连在一起，煮出来口感更好。
2. 黄瓜、胡萝卜和豆芽可以按照自己的口味多放或少放，搭配也可以根据个人喜好随意变换。
3. 辣椒油的用量可以按照自己的辣度喜好添加，如果不太喜欢辣的食物，可以省略不加或者加入适量的生抽代替。
4. 如果喜欢酸甜口味，可以稍微加多一些黑醋。如果喜欢更香浓的味道，可以多加一些花生碎或者香菜末。
5. 可以提前准备好米粉和配料，但是拌好的米粉不宜过久保存，最好一次性食用完毕。
七、早餐米粉码子的做法大全？
每个地方吃米粉的口味都不一样，所以要根据每个地方来确定要怎么做。
八、早餐店汤米粉的做法？
1/9 准备食材。
2/9 鸡蛋敲壳划散；茶树菇青椒洗净切丝；瘦肉用盐、生抽、白糖、生粉和油抓一抓，腌十分钟，备好待用。
3/9 锅内放适量水烧开，放入米粉煮10分钟，熄火，盖锅盖浸泡半小时。
4/9 捞出过一过凉开水，装入深盘，倒入生抽捞均匀，待用。
5/9 起平底锅，烧七成热，放适量油，调小火，倒入蛋液，慢煎熟。
6/9 拿一碟倒扣在盘中，用小尖刀切割成等宽长条状，待用。
7/9 起油锅，爆香蒜末和红椒粒，倒入青椒和茶树菇丝翻炒，加盐调味。
8/9 加二饭碗水煮开，倒入瘦肉和蛋皮，盖锅盖煮滚，肉熟可出锅。
9/9 将8步骤的汤料勺入4步骤的米粉上，洒少许葱花即成。
九、早餐店蒸米粉的做法？
材料：米粉2块，鸡蛋2个。
1、米粉提前放水里泡开。
2、准备一个干净的盘子，盘子上先涂上一层油，放入泡好的米粉，打入鸡蛋。
3、用筷子把鸡蛋打散，弄均匀。
4、开火，盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟。
5、蒸好后，盘子端出，淋上酱油即可。
十、早餐鲜蔬米粉的做法？
材料：米粉2块，鸡蛋2个。1、米粉提前放水里泡开。2、准备一个干净的盘子，盘子上先涂上一层油，放入泡好的米粉，打入鸡蛋。3、用筷子把鸡蛋打散，弄均匀。4、开火，盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟。5、蒸好后，盘子端出，淋上酱油即可。
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