1.
白菜洗净，加少许盐跺碎。
2.
把剁碎的白菜放入纱布，双手使劲挤出多余的水分。
3.
鸡蛋打散，放入油锅炒成鸡蛋碎。
4.
把葱姜剁碎。
5.
把白菜、鸡蛋、葱姜、五香粉、油、盐、鸡精、香油放入盆中。
6.
搅拌成馅儿。
7.
60克澄粉加20克玉米淀粉混合均匀，倒入120克开水，用筷子搅拌成团。
8.
冷却后用手揉成光滑的面团。
9.
用菠菜榨出120克菠菜汁。
10.
同样的方法用菠菜汁和出绿色的面团。
11.
将绿色面团擀成长条轧成片，包裹擀成长条的白色面团。
12.
接口处捏紧，擀成长条。
13.
切开按成剂子，轧成圆面皮。
14.
中间放适量白菜馅儿。
15.
包成白菜样子，放入笼屉，开水上锅蒸10分钟即可。诱人的白菜蒸饺来了。
水晶白菜蒸饺成品图
烹饪技巧
成品图经过美图处理的，真实颜色没有这么碧绿。有朋友反映颜色有些发灰，如果想要更绿，可以滴一滴绿色素。
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