茄子富含维生素E，能有效对抗衰老，祛斑除皱。除此之外，茄子还有抗疲劳，降血脂的功效。
但是众所周知，茄子很吸油，让很多人望而却步。今天，跟着北京南来顺的主厨，做一款少油版的烧茄子，吃茄子再也没负担，可以大快朵姬。
材料：圆茄子1个，口蘑6个，西红柿100克，葱姜蒜，酱油，盐，白糖，淀粉适量
1.茄子去皮，切菱形块。口蘑切片，西红柿切块。
2.碗中放入蒜末，姜末，盐，白糖，酱油，淀粉，水，调成碗汁。
3.锅中放油，放入茄子大火煸至无油，改中火，煸至茄子出水，吐油，在煸至茄子带点焦边。
4.放入口蘑，西红柿炒，放入青豆炒几下，倒入碗汁炒匀，撒葱花。
小贴士：
1.削去茄子皮，成品会更漂亮。我的没去皮，颜色有些发黑。
2.茄子切成菱形块，更容易出水。
3.茄子要煸到软塌，吐油。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
