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这样做干锅(家庭做干锅的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-10 12:57:29
导读

感觉好像不管什么菜做成干锅之后都特别好吃,所以干锅菜品才这么多吧。在外面吃一份干锅太不划算了,不如自己在家动手做吧。小编今天搜刮了一下干锅的做法,让你轻松学会一道大菜。土豆干锅鸡食材:土豆一个、蒜薹一小把、鸡腿一个、蚝油一大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒4个、蒜8粒。做法:1、土豆洗净去皮切薄片,蒜薹切段,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发

感觉好像不管什么菜做成干锅之后都特别好吃,所以干锅菜品才这么多吧。在外面吃一份干锅太不划算了,不如自己在家动手做吧。小编今天搜刮了一下干锅的做法,让你轻松学会一道大菜。

土豆干锅鸡

食材:土豆一个、蒜薹一小把、鸡腿一个、蚝油一大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒4个、蒜8粒。

做法:

1、土豆洗净去皮切薄片,蒜薹切段,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。

2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出。

3、鸡腿煎八成熟,倒入蒜片,干辣椒翻炒。把土豆片,蒜薹回锅,加入蚝油,盐,胡椒粉翻炒均匀转入干锅,加热上桌即可。

干锅当归羊肉

食材:带皮羊肉400克 香辣酥100克 小青椒段50克 八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱、姜块、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、香菜段、色拉油各适量

制法:

1.将带皮羊肉切成小块,投入开水锅里汆水后,捞出来待用。

2.锅里掺入鲜汤,另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块,烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后,倒进六成热的油锅里,炸至羊肉皮酥脆便出锅。

3.锅入少许香油烧热,下入羊肉块、香辣酥和小青椒段翻炒,其间调入盐、鸡精和味精,炒入味便盛入干锅里,撒上香菜段即可上桌。

干锅仔兔

食材:仔兔肉、竹笋、海椒、香辣酱、料酒、味精、盐

做法:

1、把仔兔肉先斩成块,加盐、味精和料酒腌一会儿,再放入少许干淀粉拌匀,待投入五成热的油锅炸熟以后,捞出来沥油,另把方竹笋节下锅稍炸后捞出待用。

2、锅里放色拉油烧热,下豆瓣酱、糍粑海椒、香辣酱和香料粉先炒香出色

3、掺适量的鲜汤并放入炸好的兔肉和方竹笋继续翻炒

4、等锅里的汁水收干时,放入盐、料酒、花椒油和香油调好味

5、出锅装盘时点缀上香菜叶

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