今天用发芽葱做的大葱鸡蛋酱，拌面条可好吃了。
发芽葱是入冬时的大葱没有挖回来，一冬天葱白经过雪水的滋润和泥土的滋养，开春时就会早早地从地里生长出来。
发芽葱不是春天下种，秋天收获，而是秋天栽培，春天才出土。
这样的大葱营养更丰富，口感更鲜嫩，味道是又鲜又嫩。
剥去外层干枯的叶子，就会露出嫩绿的葱芽和象牙般的葱白，美美的咬上一口，甜丝丝，脆生生，非常鲜嫩！
发芽葱炒鸡蛋是春天的一道美味时令菜，今天煮的面条，就做了一碗大葱鸡蛋酱，味道一样美。
大葱鸡蛋酱的做法如下：
主料：大葱三棵、鸡蛋2个。
辅料：东北豆瓣酱适量。
将大葱洗净切段。
鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
热锅入油，倒入蛋液。
蛋液成形后，用铲子划散。
放入大葱，翻炒三到四分钟。
放入大豆酱，翻炒均匀。
用刚做好的大葱鸡蛋酱拌面条，一口气能吃好几碗。
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