油酥烧饼是小吃兼主食，许多地方都有地方特色的油酥烧饼，比如有泰安油酥烧饼、莱芜油酥烧饼、黄桥油酥烧饼，内蒙油酥烧饼等等，各有特色，做法大同小异。我做的这个是我家特色的。
面粉500克，酵母粉5克，五香粉、盐适量，油100克。面粉和酵母混合，用温水和成较软的面团，盖湿布发酵。碗里放入30克面粉、3克五香粉、5克盐混合均匀，100克油烧热浇在碗里，做成油酥。面团发酵好后揉匀，根据案板大小分成合适的面团，取一个面团擀成长方形的面片，在面片上均匀地涂抹油酥，卷起均匀地分成小团，一个小团就是一个烧饼，小面团的两端捏紧不让油酥漏出来，按扁在平底锅烙至底面金黄放到预热好的烤箱里烤15分钟就好了，也可以先分成小面团，把小面团擀开抹油酥，方法是一样的。
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