一、花椒水放不放盐？
这要看您的花椒水做什么。如果是洗脚去脚气，需要放盐。因为盐有杀菌的作用，跟花椒水搭配效果好。这可是《人民日报》告诉我们的妙招啊！
二、肉馅放花椒水还是葱姜水？
花椒水比较好。肉馅饺子很好吃，可想要做好，不掌握一些窍门是不行的，如果只会给肉馅里随意添加几种调料那就错了，做出的饺子不会好吃。有人做好的肉饺子要么不香、要么有异味、要么不嫩，这些情况都是调料没放对导致的。
三、炒菜放花椒粒好还是花椒水好？
用花椒颗粒好。
花椒水属于液体状调料，虽然更能入味，但却会严重影响菜的色泽，尤其是浅色菜系的色泽，影响食物美观；
而花椒颗粒属于块状调料，既可以给菜调味，同时也不会使菜的颜色失真，同时还方便捞出，不像花椒粉一样容易在菜叶上结块。
所以炒菜时还是用花椒颗粒好。
四、20颗花椒放多少水？
20颗花椒，这个要看每个人的口味，像一般口味较重的人，可能会放大概一小碗水，大约50毫升左右，有的人口味淡，会放200毫升左右水，还有的人会觉得放的水越多越好，这个都要根据每个人的口味来看具体放多少水
五、猪肉馅放多少花椒水？
猪肉馅的花椒水用量取决于个人口味和馅料的大小。一般来说，每 100 克猪肉馅需要加入 50 克左右的花椒水，搅拌均匀后备用。如果您制作的馅料较大，则需要适当增加花椒水的用量。
花椒水的作用是去腥提味，同时还能让馅料更加鲜嫩多汁。加入花椒水时，要分次加入，每次加入少量花椒水，搅拌均匀后再加入下一次，直到馅料达到合适的湿度。
如果您使用的是新鲜的花椒，则需要将其磨成粉末，然后加入馅料中。这样不仅能够增加馅料的香味，还能够去除猪肉馅的异味。
六、清真菜里能放啤酒吗？
清真菜是指符合伊斯兰教教规的饮食，根据清真饮食规定，是不允许食用酒精的。因此，在清真菜中是不能放啤酒的。在清真菜的烹饪过程中，应该避免任何含有酒精的调味料或食材。清真菜追求的是纯净、清真的饮食习惯，因此放入啤酒这种含有酒精的成分是不符合清真菜的要求的。
因此，在制作清真菜时，应该选择符合清真规定的饮食材料和调味料，以确保菜品符合伊斯兰教教规。
七、东北大酱放花椒水吗？
东北大酱不放花椒水
东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。但真正的大酱因为口味上比较独特，臭里带香，所以只有在东北才有人吃，特别是东北农村大多吃这种，适合蘸生的蔬菜直接食用。盘酱没有臭味，很鲜香，适合大多数人的口味，日本的大酱汤就是采用的这种酱，适合做菜使用，东北菜里的大酱骨也是用盘酱做的。
八、猪肉馅用放花椒水吗？
可以放花椒水，比例为一斤肉馅，放上三两花椒水，花椒水的制作也很简单，提前抓上一小把花椒，用开水给它泡上个三五分钟，然后把花椒漏出去，把水倒进肉馅里面，边倒边充分的搅匀，放进花椒水的肉馅，才会鲜嫩多汁，而且吃的时候，花椒的香味也很浓，闻起来也不腥，这一诀窍，朋友们一定要记好。
九、调羊肉馅放花椒水吗？
放，调羊肉馅最关键的调料“花椒水”，花椒水在羊肉馅中可以很好地起到去异增香的作用。
把剁好的羊肉馅放在盆中，然后少量多次地加入花椒水，加花椒水的时候要一边加一边搅拌，让肉馅把花椒水完全“吃”进去，这样做的肉馅才会“多汁”。
肉馅吸足水分后加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味，适量老抽调色，朝一个方向搅拌均匀。做羊肉馅饺子最忌讳的就是加八角、十三香之类比较压味的香料，加了这些香料，羊肉的鲜味基本上就吃不到了。
十、排骨焯水要放花椒吗？
放。肉焯水时，添加适量的花椒粒，既能去除肉的腥味，也能起到增香的效果。肉焯水的时候，将肉清洗干净，冷水下锅，添加适量的花椒粒一同煮制即可。焯烫肉的过程中，也可以酌情添加生姜、葱段等食材，同样有去腥、提香的效果。另外，每个人的喜好不一样，肉焯水时，也可以不添加花椒。
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