作者：刘正雨
少年时代最大的乐趣莫过于钓泥鳅了。
记得小时候，每到冬末春初，惊蛰前后，冰雪融化柳树发芽的季节。我就开始跟着大孩子们钓泥鳅了。
钓泥鳅可不是一件容易的事。第一步是做钓竿（或叫钓棍），钓泥鳅的钓竿可不像钓鱼竿那么长。只是选择一些状如手指粗细的小竹竿或杂树枝。然后用刀或斧将其劈成约两尺长的小棒，即钓竿就做成了。
第二步是拴钓钱。钓线一般以白色棉线为宜。因为，白棉线与水色混为一体，泥鳅不易发现，钓线拴在离钓竿顶端约两寸处即可。钓线不能过短，过短的钓线会飘浮在水面，泥鳅吃了饵料就容易脱逃。
第三步是做卡子。钓鱼用的是金属弯钩，而钓泥鳅用的是竹质直卡。钓泥鳅的卡子是用精细的竹丝做成的。大孩子们会用篾刀把毛竹破成像手工挂面一样细的竹丝，然后用剪刀把竹丝剪成稻粒般长短，神似平行四边形的卡子。
那时候，我年龄小（只有十二，三岁），家里既找不到毛竹，也不会破竹子。于是，我就把家里的灯笼拆了做卡子用。（那时候过年，不管是贫是富。大家小户都要买一只灯笼过年。在街上买灯笼的时候，编制灯笼的师傅都会根据你的姓氏，用红色蜡光纸剪成“堂名”。如姓王的“堂名”为“三槐堂”，姓刘的“堂名”为”彭城郡”……每到除夕的晚上，千家万户都会在灯笼里点上红烛。挂在门头上，做门灯，预示着来年的日子会红红火火的。吃过年夜饭后，孩子们就会把挂在门头上的灯笼取下来，举着亮闪闪的灯笼在村子里游逛，这时村子里的每个角落都会充满孩子们的欢声笑语。大人们则会根据灯笼上的”堂名”判定是谁家的孩子。）因为，每年都会买新灯笼，所以，我把灯笼拆了，家长也不会反对。灯笼上的竹丝符合做钓卡，我用灯笼上的竹丝剪好卡子，然后把卡子放在碗里，端到外面放在太阳下晒，到傍晚再端回家，倒上香油（菜籽油），让卡子没入香油里，这样浸透了香油的卡子，更能起到诱引泥鳅的功效。
第四步是拴卡子。拴卡子也有讲究。从油碗里取出卡子，钓线要拴在卡子的正中间，并且要勒得紧紧的。卡子既不能偏左，也不能过右，否则容易脱线。
最后一步是穿饵（饵食一般以淡红色蚯蚓为主），穿饵是个细活。用左手拇指和食指捏住卡子的一头，然后再用右手的拇指，食指和中指将蚯蚓捏住往卡上穿，注意两端不能露卡，露卡，泥鳅看到了不愿吃饵，露多了会浪费蚯蚓（蚯蚓是不好挖的，所以要节约着用）。饵食穿好后放在竹篮里或者小木桶里。
傍晚，我挎着装满小木桶的泥鳅钓子，跟随着大孩子们来到沤了一冬的水田边，卷起裤腿，赤着脚准备下钓子。六，七十年代，村里不种午季，只在岗地里种一些麦子，油菜等”旱粮”。其余的农田只种一茬水稻，秋后收割完稻子，就翻耕一遍，然后灌满水，沤一冬。那时候庄稼不打农药，不施化肥。对泥鳅，虾，鱼，鳖，蠏都没有伤害。所以，有水的冲田里就有泥鳅。母亲还告诉我，混浊的水田里的泥鳅不但多，而且肥大。清澈的水田里基本上很少有泥鳅和鱼虾，即使有也很瘦很小。所以，我就尽量找混浊的水田下钓子。
我们下钓的时候，互相拉开一米左右的距离，尽量把钓竿上的钓线全部放开，让卡饵尽量浮在水中或沉于水底。这样方便泥鳅吃饵。
钓子下完后，双脚被冻得通红通红的。这时，我不由地想起了唐朝诗人骆宾王《咏鹅》诗中的一句“白毛浮绿水，红掌拨清波。”来自误自乐，鼓励自已。
清晨起钓子，既令人胆怯，又叫人兴奋。胆怯的是因为，初春的早晨，太阳还没有升起，晨风还是有几分刺骨的。双脚下到水里，踩着烂泥，双脚冻得就像被马啃一样疼痛，但是，谁也不叫苦，。大家心里都盛满着期待和希望；兴奋的是，当提起钓竿，卡线上挂着欢蹦乱跳的大泥鳅时，那寒冷便被抛到九霄云外。一种成就感油然而生，那兴奋的心情没法形容。
自从我开始钓泥鳅起，每天总能收获斤把，半斤的泥鳅。这样极大地改善了家庭生活。六，七十年代，普通人家，一年到头是很少吃到猪肉的，生活是非常清苦的。自从家里有泥鳅后，母亲总是变着花样，给我们烧好吃的。母亲做的美味佳肴中有：泥鳅下挂面，泥鳅煮渣面（渣面：即把米放到铁锅里炒熟，炒焦，然后再放到石臼舂成粉沫即可。），还有泥鳅炒辣椒，泥鳅炒茄子。母亲最拿手的要数做泥鳅钻鸡蛋这道菜了。这道菜是这样做的：先在锅里倒入适量的香油，等油炼好后，放入姜沫，辣椒沫，蒜子沫，酱油（母亲自己做的黄豆酱油），食盐等佐料。这时根据需求，放入适量的水，大火烧开后改微火，然后把搅匀的鸡蛋液轻轻地一倒入锅里，小火烧开，待蛋液成型后，再将放在盆子里养了好几天，不断地更换清水，让肚子里的卡子和脏物吐清了的活泥鳅倒入锅里，（当年我们家乡的人们吃泥鳅都不破肚子去肠杂。）泥鳅入锅后感到又热又烫，于是就拼命地在鸡蛋羹里乱钻，刹拉间泥鳅就定型在蛋羹中。这时大火烧开几分钟即可。开锅食用时，再撒上一把葱花。这道泥鳅钻鸡蛋的菜就做好了。这道菜的味道鲜美，至今想来，都令人馋涎欲滴。
钓泥鳅的事虽然过去几十年了，但至今使我难以忘怀，就仿佛感到少年时代钓泥鳅的趣事历历在目，回味无穷；每当看到泥鳅做的美味佳肴时，就更加思念我的母亲!
2023.6.4
最忆是巢州
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