一、肉沫茄子怎么做？
材料：茄子4根，肉沫1碗，豆油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量，蒜片适量，姜片适量，葱花适量
制作步骤：
1、五花肉沫一碗，锅里放油，姜片烧热倒入肉沫，翻炒至变色。
2、加入盐，料酒，老抽翻炒至上色盖上小火焖一会，盛在碗里。
3、茄子去蒂，洗净，切成条，用水过一下沥干水份。
4、锅里放油，蒜片烧热，倒入茄条，放入适量盐，翻炒。
5、放入适量老抽，鸡精，把肉沫倒进去盖上中火焖至茄子变软。
6、加入葱花，拌匀即可出锅。
二、肉沫茄子沫做法？
1.
首先准备茄子500克，如下图所示，把茄子外表皮削干净。
2.
接着把茄子切成末。
3.
接着准备猪肉250克，再切成末，葱15克切成末，姜15克切成末。
4.
锅中放入15毫升的食用油，如下图所示，开小火加热至六成热。
5.
把茄子500克和肉末150克全部放入到锅中，再加入葱末15克，姜末15克，煸炒两分钟。
6.
接着再加入料酒两毫升，五香粉三克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油十毫升，豆瓣酱20克，鸡精五克，糖五克，翻炒两分钟即可。
7.
两分钟以后直接盛出，肉末茄子就做好了。
三、茄子肉沫汤怎么做？
茄子去皮，肉沫切碎拿调料腌制好，茄子炒软加入适量水烧开放肉沫，熟了后加盐鸡精调味，最后出锅前撒上葱花
四、肉沫茄子是哪个沫？
当然是肉沫是沫了
就着米饭吃能吃俩大碗，实在是太好吃了
肉沫茄子以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成；其做法简单，色香味俱全，营养丰富；茄子甘凉，有清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎解毒、降低胆固醇等功效。
五、肉沫茄子的肉沫是什么肉？
猪肉
步骤 1
三层肉去皮，瘦肉部分剁成肉末，加料酒、酱油、生粉腌制大概10分钟，肥肉部分下油锅油炸出猪油，肥油渣扔掉
步骤 2
茄子切成条，加盐腌制去水份
步骤 3
调碗汁：酱油、料酒、蚝油比例大概3:2:2，将碗汁的调料放碗里调匀就行
步骤 4
姜蒜切片，小米椒、青尖椒斜切
步骤 5
茄子过水洗掉盐，将猪油（用肥肉炸过的油）加热后倒入沥干茄子，将茄子炸软捞出
步骤 6
锅内留少量油，加入姜蒜爆香，倒入小米椒炒出红油，倒入腌制后的肉沫炒熟后再倒入茄子翻炒
步骤 7
倒入碗汁，快收汁的时候倒入青尖椒，收汁完就好了
六、紫皮茄子炒肉沫怎么做好吃，紫皮茄子炒肉沫？
主料
紫皮茄子
2条
猪瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
2g
蒜
2g
步骤
1.瘦肉剁成肉沫
2.剁好的肉沫下点油和生粉奄制一下
3.茄子洗净去头梗
4.把茄子切成条形
5.锅内烧开水把茄子过水，皮变黄之后捞起过冷水
6.把茄子抓干水备用
7.锅内烧油爆香姜蒜
8.下肉沫番炒变至白色
9.下茄子番炒均匀
10.下生抽蚝油和盐调味出锅
七、肉沫茄子怎么做才好吃？
你好我是小丽与三宝很高兴为你解答：
跟小丽一起学做家常菜肉末茄子，下面我们来准备材料吧：
原料：肉末，茄子，姜，葱花，味精，料酒，味精，香油，白糖，老抽，淀粉，蒜若干量等
1，把茄子的皮去掉，然后把茄子切成条
2，把猪肉绞碎以备用上
3，把姜蒜，葱花一起切沫。
4，在锅里面放进油，把茄子倒进去，炸至7.8分熟这样，然后捞起来
5，把老抽酱油和蚝油各30克
6，加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火烧开。
八、肉沫茄子的沫是哪个沫？
肉末茄子的末应该是：肉末茄子
有些餐馆也会标注成肉沫茄子，其实是有问题的。
1.从意思的区别：肉末是指把肉绞成小块的肉末。肉沫是在水煮肉时水上面的一层沫。
2、用法的区别：肉末可以食用。肉沫不可以食用，在烹饪时建议能取出扔掉。
好吃的肉沫茄子鲜香不油腻，软糯又下饭，是一道美味。
九、肉沫茄子的起源？
首先肉末茄子这道菜是一种川菜，而川菜的发源地正式来自于四川成都。因为她们特别的善于用辣椒，然后使菜的口感变得非常的独特。而川菜大多数的味道都是属于重口味，这道肉末茄子也是。
其次就是茄子这种食物大多数出现于我国的西南地区，所以它很有可能是西南地区研发出来的。不过也不能说西南地区的那些口味非常的重口味，而且喜欢吃重口味的人去到那边绝对是最佳的去处。因为那边辣椒特别的盛产，而且也很擅长吃辣。所以肉末茄子这道菜很有可能是出自于西南地区的。
不过从这道菜的口感来说，这道菜还是非常美味的。而且从它的口味上也可以得出，它是来自于四川那一边的。不过我觉得茄子这种东西非常的美味，再加上一些肉末作为佐料，然后再加各种各样的调料，使它色泽看起来非常的有口感，放在你面前的话，肯定会让你非常的有食欲的。而且茄子这种植物本身他就对于我们人体有好处，它可以帮助人们利尿宽肠。然后在你吃饭的时候，你可以把它盖在你的饭上，然后和着你的米饭一起吃。那个可口感是非常不错的。
十、肉沫整条茄子做法？
步骤1
茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用
步骤2
另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油
步骤3
另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可
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