醋溜卷心菜
原料：
卷心菜 500 克，醋 50 克，葱花 5 克，蒜片 3 克，花椒 10 粒，白糖 15
克，酱油 10 克，湿淀粉 15 克，姜未 3 克，干辣椒 6 克，花生油 70 克，细盐
10 克，香油 5 克。
制法：
1.将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐 10 克拌一下。
2.将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。
3.锅内放油 25 克烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。
4.原锅烧热，下油 45 克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香
味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，
起锅装盒即可食用。
特点：
质地爽脆，香辣酸甜。
功效：
益肾降压。
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