印度花椰菜饭
我们非常喜欢舒适食物，当涉及印度烹饪时，没有比奇恰里更好的了！
Kitchari是传统的阿育吠陀菜肴，通常是在天气状况不佳的情况下制作的。那是因为它令人舒适，对消化系统温和并且舒缓。
我们的灵感取到位巴斯马蒂大米和花椰菜大米这个美味的菜用途可以顶上蔬菜，谷物，或烤蔬菜供应。它几乎适合任何场合。让我们向您展示这种大餐的难易程度。
关于基奇里
Kitchari是一种起源于印度的古老菜肴。早在公元前300年，一位名叫Chanukya的印度哲学家和政治家就写过有关由大米，小扁豆，盐，酥油或油制成的均衡膳食的文章。早在14和16世纪，其他记录就描述了类似的菜肴。
奇奇里（Kitchari）以含有两种主要成分而闻名-大米和小扁豆（通常是蒙达达尔）。而且通常包括姜黄，生姜等香料。在阿育吠陀医学中，奇恰里以协助排毒和平衡闻名。
我们的版本不是传统版本，而是选择花椰菜“大米”而不是传统大米，但是它包含相似的成分和味道。
如何制作花椰菜米饭
关于制作此食谱是一件耗时的事情，您需要事先浸泡绿豆，这大约需要6到8个小时。这增加了消化率并加快了烹饪时间。
浸泡后，一切都从烤香料以及新鲜的生姜，塞拉诺胡椒和切成丁的番茄开始。
接下来是浸泡木豆，炒熟后放入水中慢炖至变软。
一旦变软，就该添加您的花椰菜米饭和更多香料以增添风味。（如果您不喜欢谷物，我们在注释中还提供了印度香米的选项）。
盖上锅，小火煮到所有口味融合在一起，在您不知不觉中，晚餐就摆在桌上了。
我们希望您喜欢这个kitchari。
这是提前制作并在一周内重新加热享用的完美菜肴。随着时间的推移，情况会越来越好。为自己或亲人做美味的晚餐。我们最喜欢的品尝方法是烤地瓜和甜菜-因为有碳水化合物。这款绿色咖喱芝麻酱调味料使其达到了一个新的水平。
印度花椰菜饭
丰盛的一锅奇巧（Kitchari）餐-一种传统的阿育吠陀菜肴，适合在大脑中食用舒适的食物。易消化且令人难以置信的舒缓效果，我们的这款风味佳肴可在蔬菜，谷物或烤蔬菜上搭配食用。
- 准备时间：6 小时 10 分钟
- 烹饪时间：45 分钟
- 总时间：6 小时 55 分钟
- 份量：1份
- 菜式：印度风情，素食主义者
原料
绿豆
- 3/4 杯
切奇里
- 1 1/2 汤匙 椰子油或鳄梨油
- 1 1/2 茶匙 小茴香种子
- 1 茶匙 芥末籽
- 2 汤匙 磨碎的姜
- 1-2 个小 塞拉诺辣椒 （除去种子切成丁）
- 1 杯 番茄丁
- 2 杯 水
- 2 整个 丁香
- 2个 整个 小豆蔻荚
- 2 杯 花椰菜饭
- 1/2 茶匙 Garam Masala
- 1 茶匙 孜然粉
- 1 茶匙 姜黄粉
- 2-3 汤匙 椰子氨基酸
- 1/4 茶匙 海盐
- 1/3 杯 轻度椰奶
可选
- 酸橙或柠檬
- 烤蔬菜
制作指示
- 将绿豆加入大锅或煎锅中，并用冷水盖上。浸泡过夜（或浸泡6个小时）。浸泡后，冲洗并沥干。放在过滤器中。
- 用中火加热同一个大锅或带框煎锅。加热后，加油（或水），小茴香种子，芥末籽，生姜，塞拉诺胡椒*和西红柿。炒几分钟，偶尔搅拌（见图）。
- 接下来，加入绿豆搅拌几分钟，不时搅拌。然后加水，丁香（可选）和豆蔻（可选）。加热并煮沸。然后将热量降低至慢火，盖上锅盖并煮至煮熟为止-大约15至20分钟。
- 加入花椰菜米饭，小茴香，姜黄，椰子氨基酸和海盐，搅拌混合。盖上锅盖煮至花椰菜饭变软，约10至15分钟，不时搅拌。如果混合物变得太干，请添加更多的水。
- 此时添加椰奶以获得更奶油的质地。品尝并根据需要调整风味，添加更多盐以增加咸味，添加更多的椰子氨基酸以增加风味，添加孜然以增加烟熏味，以获得温暖丁香味。
- 按原样或在米饭，蔬菜或烤蔬菜上食用。我们喜欢这种搭配烤甜菜，地瓜，香菜和芝麻酱咖喱酱的奇恰里酱。
- 将剩菜存放在冰箱中最多5天，或存放在冰柜中最多1个月。
笔记
对于更传统的方法，您可以每2杯花椰菜米将1/2杯干（92克）印度大米换成亚米。如果要沿着这条路线走，请在与绿豆同时添加到平底锅中。您可能需要添加更多的水-从1/2杯（120毫升）开始，然后从那里开始工作。*预备时间反映了浸泡豆类和准备配料的时间。*营养信息是不含可选成分的粗略估算值。
营养（4份中的1份）
- 份量：1份
- 卡路里：222
- 碳水化合物：31.5 克
- 蛋白质：11.6 克
- 脂肪5.9 克
- 钠：311 毫克
- 钾：188 毫克
- 纤维：5.9 克
- 糖：4.6 克
- 维生素A：460 IU
- 维生素C：28.13 毫克
- 钙：45.26 毫克
- 铁：3.01 毫克
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