这道红烧牛肉真是太好吃了，必须和大家分享一下。如果煮面条或米线，将牛肉作为浇头也非常美味。
为了做这道红烧牛肉，我准备了牛肋条、牛腱子肉和赠送的牛油。在切牛肉时，要将其切成大块，这样煮后会变得更小。切好的牛肉备用。
将牛肉放入开水中焯水，加入葱、姜和料酒去腥。煮沸后，将牛肉直接捞出，用热水冲洗干净，并将料渣挑出，控干水分。
在热锅中加入少量油，润锅防粘。加入葱、姜、蒜和干辣椒，炒出香味后加入豆瓣酱和麻辣酱，炒香并炒出红油。将牛肉翻炒至变色，控干水分后随意翻炒一下。沿锅边淋一圈料酒，将其炒干可以有效去除腥味。
加入屏幕上的香料，炒出香味后调味，加入酱油和少量红烧酱油，再次炒匀，然后加入热水。加入几片山楂、一小块红糖和盐，翻拌均匀后倒入高压锅中，上汽后转中小火压25分钟。等自然泄气后再开盖，香味扑鼻！将料渣挑出后更好吃，此时牛肉的肉质已经变得软烂可口。
加入薄荷和香菜梗作为底料，将牛肉和牛肉的香味与薄荷的香气完美结合。红烧牛肉面和牛肉米线都是这样做的，我认为拌米饭才是最好吃的。撒上香菜后，这道美味的红烧牛肉就完成了！大块的牛肉真的让人欲罢不能！薄荷和香菜也非常好吃。
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