川东人也是爱吃面的，不过普通家庭仅限于吃法便捷的干面条。倘若开火的家庭，家里没有备几把干挂面的，寥寥无几。除却稀饭小菜，用酱油、辣椒油、葱蒜等，加滚水冲出香味，将煮好的挂面和几根青菜放入，做成一碗汤面，是许多小家庭的早餐或者晚餐。
逢上时间充裕，也会做一些有臊子的面，比如红烧牛肉面、红烧肥肠面，最常吃的应该还是肉臊面。以前做肉臊面，会加榨菜一起炒，后来就换成了香菇，香菇与肉结合，浓醇的香味，让原本清寡的面条，吃起来浑厚香口。
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