记得很小的时候，村里有做完手术的，生完孩子的都喜欢去送鸽子。原因其一是鸽子比较有营养，比起平常的这些家禽或者牛羊类的肉质含蛋白质都高，主要的是消化吸收率比较高，资料显示是95%，脂肪含量还低；原因其二是据说在伤口愈合的时候，正常情况下会感觉到痒，用手挠完容易留疤，但是喝点鸽子汤吃点鸽子肉就不会痒了。一直是这么听说的，目前不知道根据是从何而来的，如果你知道也可以告诉我。今天就做一个枸杞红枣乳鸽汤。
枸杞乳鸽汤
准备食材，主料乳鸽，辅料红枣、枸杞、葱、姜、盐、香油。
制作步骤
准备好食材
鸽子处理干净，用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下，去除血沫和杂质
红枣和枸杞事先用清水浸泡，洗净
处理好的鸽子放进锅里，放入切好的葱段、姜片
加入大半锅热水，开大火炖煮
锅中水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出
放入洗干净的红枣
转小火慢炖2小时
放入洗净的枸杞
加入盐和香油再炖煮15分钟
15分钟后，就可以关火开始喝汤吃肉
小编啰嗦
1、宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水多清洗几遍，去除血水，然后用热水汆烫下，注意太热的水会烫破鸽子皮；
2、大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好；
3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间短了，汤的味道不够浓郁；
4、炖汤的时候无需加八角花椒，也无需太多调味料，甚至都可以不用放盐，这样的原汤才鲜美滋补。
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