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蒜香捞汁小海鲜配方(蒜蓉虾滑汤)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-09 08:57:56
导读

用料 虾滑虾仁250g 鸡蛋清30g 盐1g 白胡椒粉1g 捞汁 花椒3g 八角(大料)2个 香叶2片 生姜2片 大蒜20g 小米辣15g 辣椒面5g 热油10g 生抽10g 醋10g 盐1g 白糖2g 配料 海带(泡发)100g 绿豆芽50g蒜香捞汁虾滑的做法 卤水制作:将花椒、八角、香叶、生姜放入水中,大火煮5分钟。捞汁制作:碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面、热油、生抽、醋、盐、白糖、卤水,搅拌均

用料

虾滑虾仁250g 鸡蛋清30g 盐1g 白胡椒粉1g

捞汁 花椒3g 八角(大料)2个 香叶2片 生姜2片 大蒜20g 小米辣15g 辣椒面5g 热油10g 生抽10g 醋10g 盐1g 白糖2g

配料 海带(泡发)100g 绿豆芽50g

蒜香捞汁虾滑的做法

  • 卤水制作:将花椒、八角、香叶、生姜放入水中,大火煮5分钟。
  • 捞汁制作:碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面、热油、生抽、醋、盐、白糖、卤水,搅拌均匀。
  • 虾滑制作:拉蒜器中加入虾仁、蛋清、盐、胡椒粉,拉成虾泥。
  • 将虾泥团成团。
  • 放入沸水中,煮至虾滑浮起,捞出。
  • 放到盛有蔬菜的碗中,倒入捞汁,就可以美美的享用啦。

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