导语：西餐厅大厨：早餐煎荷包蛋时，只需记住一点，煎蛋个个是溏心
鸡蛋是我们日常饮食中不可缺少的一种食材，鸡蛋可蒸、可煮、亦可炒，尤其是在早餐时分，家家户户离不开吃鸡蛋，水煮蛋、蒸蛋羹、煎蛋等等，都是人们的选择，这次分享给大家的是煎蛋的做法，煎蛋看起来很简单，但实则做起来，相当需要技巧，因为煎蛋如果做不好，便会出现粘锅或者是难吃的情况，想要解决这一问题，其实也很简单，只要大家找我的方法认真去做即可做出好吃的溏心蛋，这个方法一般人我不告诉他。
喜欢吃煎蛋的朋友，是不是很羡慕能做出溏心蛋的手艺？其实我们在吃西餐的时候，经常会有煎蛋的伴随，而且看上去都非常的诱人，这个煎蛋的方法便是西餐厅的一个大厨分享给我的，非常的好用，美食是需要分享的，分享给大家，也是为了让大家吃得更加开心，在早餐时分做一份煎蛋，让家人开开心心吃早餐，这次做的是一份酱油煎蛋，比普通的煎蛋要丰富许多，也是为了让孩子吃上不一样的煎蛋，下面我们一起学习。
酱油简单的做法：
备用食材：鸡蛋2个，鲜味酱油适量，白糖少许，熟芝麻少许，香葱1棵；
制作过程：第一步，首先准备一个干净的小碗，将2个鸡蛋磕在碗中，注意不要打散；
第二步，另取一碗，放上1茶匙的鲜味酱油，加上少许的白糖，用些许的清水调成酱汁；
第三步，香葱清洗干净后，沥干水分，切成末，备用，炒锅预热，添上适量的食用油；
第四步，凉油淋入鸡蛋液，小火煎制，待鸡蛋煎至半熟，底部凝固的状态，淋入调好的酱汁；
第五步，小火继续煎1分钟后，即可关火，撒上香葱末和熟芝麻，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、想要煎出又圆又大的溏心蛋，西餐厅大厨告诉你，只需要掌握一点，便是鸡蛋不要直接磕入锅中，而是将其完整的磕在小碗中，凉油淋入鸡蛋，小火慢慢的煎，尽量不要翻面，这样才能煎出好吃美观的溏心蛋，学会溏心蛋的做法，以后早餐再也不用愁了，溏心蛋是非常简单的。
2、其实如果你不是很喜欢吃半凝固状态的鸡蛋，可以煎的时间稍微长一点，调料也按照自己的喜好添加即可，其实我开始没有吃过溏心蛋的时候，总认为半生不熟的不会好吃，但事实证明，溏心蛋之所以这么受欢迎，也是有道理可讲的，非常建议大家学习溏心蛋的做法，煎出好吃好看又好消化的鸡蛋。
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