贵阳恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，先用碱水洗泡发酵，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由糊辣椒、折耳根、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑，香气四溢。
贵阳雷家豆腐圆子是贵阳地方名小吃，1960年，周总理夫妇视察贵阳时曾品尝过豆腐圆子，并对其味大加赞赏。如今，贵阳的豆腐圆子专卖店遍布大街小巷，零散摊点更是多不胜数。
贵阳鸡哈豆腐是经典的贵阳传统名菜，锅底选用放养鸡作为原材料，花溪辣椒作为辅料，制作而成后锅底色泽暗红富有酱香味，豆腐用传统的制作工艺制作，色泽乳白，煮入锅底后会出现空洞，香味十足。
贵阳油炸豆腐果是当地有名的特色吃法，可红烧，可作为火锅酸菜和做汤吃。做法简单，将白豆腐切小块，用盐水浸泡半小时，烧菜油炸至金黄泡起来即可捞出做菜，味香好吃。
泥鳅钻豆腐是一道来自贵州民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，制作方法是先把泥鳅放在盆里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜未等佐料，此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。
青岩豆腐干是一种贵阳市青岩古镇的地方传统名小吃，先隔夜就用水泡一泡，待到第二天就可以发现它变软了，然后就可以根据自己的喜好，放青椒等炒来吃
贵阳麻辣豆腐干丝是一道当地知名菜品，豆腐干切成2毫米厚的片，切成6厘米长、3毫米宽的丝。然后把炒锅放在火上，倒入色拉油，烧至沸热时，把豆干丝分批放入，炸至浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐、花椒丝拌匀。最后，取一盆，把白糖、酱油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等调匀后，再放入豆干丝拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁稍拌即成，味道干香，好吃得不行。
务川灰豆腐是务川仡佬族人民世代相传的特色食品，以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等。用草木灰沤制3—4小时，再放入桐壳灰（草木灰加适量白碱亦可）于锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质，经过沤、炒、兼之碱的化学作用，使豆腐外形凸胀，内心松泡，状若海绵。
尚稽豆腐皮是一种汉族传统名吃，产于遵义县尚稽镇，已有100多年的历史，是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。可冷食，嚼之绵韧，口舌生津；可拌食，切成丝后与烧熟的青红椒丝凉拌，其味深长，颇能下饭；可炸食，炸泡后色泽乳黄，酥脆爽口，适宜佐酒；可炒食，水发后与肉合烹，香臭相辅，甚为可口。
远口发豆腐是天柱县远口镇的特之一,是当地千年的传统食品,用优质大豆,环保天然山泉水,特产山茶油,采用祖传工艺精制而成.品质优良、柔软香酥、口感好、营养丰富，是美味佳肴的一道特色菜．是家庭、食堂、酒店、宾馆、招待客人的宴席佳品．长期食用可降血压、血糖、减肥，对人体机能起调节作用。
红烧豆腐是一道贵州经典的特色名菜，豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可，脆嫩爽口，营养丰富。
荞灰豆腐产自罗甸县边阳镇街市及周边二公里的村寨区域内，用刚制作好的成品豆腐，，按特制的豆腐箱分割线切成小方墩，每墩体积为10×10×8公分。然后用经细竹筛筛取的荞子壳灰将每墩豆腐表面全部抹匀，放置十二小时后，用清水洗净面灰，荞灰豆腐的制作完成。
贵阳手撕豆腐是以臭豆腐作为原材料，取出来后还要再摊平再阴晾，直至外表开始发黄，这发黄略微有点点硬质口感的豆腐皮，再经过炭火隔着铁皮烘烤，就会变得更加脆爽可口。
江口豆腐干是江口县的传统美食之一，经过泡豆、磨浆、过卤、晾干等十道工序制成，它既可直接食用又可过油炸酥食用，也可切丝于肉下锅拌炒，味道独特。
大方臭豆腐是贵州的一种民间小吃，臭中带香，可以炒食、烤食和炸食等多种吃法，烙锅豆腐就是其中最为常见的一种。
连渣捞是贵州毕节的一道家常菜， 先把豆浆煮沸不滤渣，将洗净的白菜或者青菜切丝，和肉圆子一起放入豆浆里煮，之后放入盐、油以及姜片，煮到菜烂豆渣熟，弄一碗辣椒醮水就可以吃了。
赤水黑豆花是赤水县的一道家常菜，豆花香味浓郁，营养价值高，要用贵州的老酸汤点豆花，豆腐细嫩，汤汁回甜，一般配贵州老腊肉一起做火锅吃最地道，也可醮食辣椒水吃豆花饭，味道太好了。
腊肉血豆腐是安顺代表菜,将腊肉和血豆腐洗净切片，只需最简单的蒸熟，便香气四溢。透亮的腊肉、香软的血豆腐、还伴着淡淡的松枝熏香味。
麻婆豆腐也是贵州一道很受欢迎的家常菜之一，主要的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。
麻辣豆腐是贵州一道很受欢迎的家常菜之一，做法简单，关键在于强调麻和辣的口味，是一道不错的下饭菜。
豆腐脑是一道有名的贵州的传统小吃，口味比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用，可以加入辣椒、炸黄豆、葱、盐、味精及花椒一起吃。也可以直接加糖吃，嫩滑爽口，百吃不厌。
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