炎热的夏天,都想来杯冷饮,再加上QQ的圆仔,嚼着嚼着,彷佛能告别工作带来的鸟气,就是这样的魔力小圆仔。在公司只能外叫一杯来解决,但放假在家,轻松就可以做出。
准备的原料
红薯 两个
木薯粉 一包
冰糖 些许
看我的准备料就知道,个人一向崇尚自由且简单的美食,标榜做一桌宴客菜,也要一小时内连洗带煮的完成,这样的大热天,绝对在厨房内要分秒必争,不可以因为要装贤慧而多待上一秒的,哈哈。
分享一下做法:
1.先煮一小锅糖水,因为不是用来喝的,所以可以煮的甜一些,糖可以下重一点。如果真不想煮,家中有蜂蜜也可。
糖水煮好以后,放凉,之后放在冰箱,越冰越好。
2.买来的红薯,洗净后去皮,切成小块入锅内蒸熟。
3.把蒸熟的红薯捣成泥,并秤重。
4.依照红薯泥重量的1/2,秤出木薯粉,加入红薯泥中一起搅拌。
※木薯粉的作用在Q度,想吃松软一些可以少加一些,想吃QQ有嚼劲一些,就可以多加些木薯粉
※依照红薯泥带水的程度,可以适度加入少许水,建议每次以10 CC为单位,少量多次的增加,能将红薯泥团揉成团即可。
5.在桌面上洒上一些红薯粉,将揉好的团,揉成一条细长的形状,就是一般大家说的剂子,再用刀将剂子切成一个个块状。(我个人完全跳过这一步骤,就直接拿在手上,取一个小剂子,揉成一个又一个的圆仔。
6.烧一锅水,煮开后,将圆仔丢入,等到大火滚起就可以起锅
7.起锅后,快速丢入1的冰糖水之内。
此时就看个人喜好了,我喜欢在自己煮的椰汁中,加入蒸熟放凉的五谷(如燕麦、薏米、薏仁之类的,再从冰糖水中捞出小圆仔一起加入糖水料中,就是一碗好吃又干净的下午茶美味。不要怕自己做的小圆仔没有鲜X仙漂亮,拿来招待好友,明显看出是自己亲手制作的,反而让朋友感受到了满满的心意。
彩蛋
如何做出多彩的小圆仔
黄色:红薯
红色:红心火荣果
紫色:黑枸杞泡水后的汁
绿色:抹茶粉
棕色:巧克力粉
也许头条上有很多大神,还有其它的着色料的配方,欢迎各方大神留言跟大家分享。
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