立秋以后，虽说白天还有着“秋老虎”的闷热，但到了晚上气温明显降低，丝丝的凉意已经袭来，要根据适当的增添衣物了。饮食也是如此，每当季节变更的时候，饮食习惯就也要相应的改变，有句话老话是“春温清淡，夏热甘凉，秋季生津，冬季温热”，入秋以后，天气开始变得干燥多风，饮食以“燥而润之”的原则，多吃滋阴润燥的食材，多喝滋润身体的粥汤为佳。
秋季干燥，喝粥不但能补充大量水分，而且营养丰富，容易消化，滋养脾胃，经常喝粥可以避免秋燥引起的咽干口燥，在粥中加入各类相应的食材，更有丰富的养生作用。今天分享的粥是山药桃胶小米粥，这几种辅料都是传统的食补食材，作用相辅相成，成本低廉，煮一锅价格不超过5元，却有着补气益中、滋润嫩肤、调节脾胃、补血养颜的作用，赛过吃昂贵的阿胶，入秋了，尤其是女人要多喝点。
山药桃胶小米粥
所用食材：小米、山药、桃胶、红枣、冰糖
第一步：泡桃胶，桃胶也叫桃油、桃花泪，是桃树上分泌出来的树脂，Q弹爽滑，经常吃点桃胶也许能面如桃花呢。需要浸泡十个小时以上才能完全泡发，泡发后的桃胶如同果冻，把杂质摘掉备用。
第二步：小米冲洗一下，不要搓揉，以免把米油洗掉。铁棍山药切滚刀块，红枣去果核后切成两半备用。
第三步：小米加入煮锅内，水和小米的比例为1:13左右，盖上锅盖，大火煮开后，保持中小火慢熬20分钟。我用的是东菱早餐机煮的，这个汤锅比较深，可以用1:10的水。提前熬小米可以更容易开花和变得黏稠顺滑。
第四步：20分钟后，加入桃胶和山药块，盖上锅盖，保持中小继续煲30分钟。
第五步：等到小米粒全部开花，粥变得比较黏稠的时候，加入红枣和冰糖继续焖煮5分钟，这样一碗适合秋季喝的滋养粥就做好了。
——老井说——
山药尤其是铁棍山药，去皮的时候，一定要注意戴上手套，粘液会让皮肤过敏，非常痒。桃胶由可溶性膳食纤维和多糖类组成，对帮助肠道蠕动还是有好处的，小米粥更是滋补养颜的传统补益粥品，食材廉价易得，熬一锅粥成本也就几块钱，够一家人喝了，入秋后润燥正当时，别放过。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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