众所周知，苹果醋的功效是很强大的，它营养丰富，含有果胶、维他命、矿物质 (磷和钾) 及酵素。经常服用苹果醋可以软化血管，预防高血压，强健肾脏，帮助食物的消化和吸收等等。最主要的它还可以控制及调节体重，使体态更优美 ！对想要保持体型的朋友们来说它是个很不错的饮品。那么今天小编就来告诉大家如何在家制作安全 卫生又美味的苹果醋：
1.首先苹果用少许盐搓洗，去脏物及果腊，然后让其表皮自然晾干，用刮皮器去苹果皮，将苹果去核，切成薄薄的斜片。
2.容器最好用玻璃制品，先用酒精消毒，再用清水洗净晾干。
3.切好的苹果先拿一小部分放入瓶子内，再放入一层冰糖，用同样的方法一层苹果一层冰糖的方法，把瓶子填满，最后一层冰糖压在苹果上，这样可避免苹果氧化变色。
4.往瓶子内倒入米醋，醋的量以没过所以食材为佳，然后在瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在较温暖处呆上三个月以上，那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中，而醋却呈现清亮的金黄色，把里面的苹果倒掉不要只留下原醋，放入小瓶内移入冰箱保存。
5.饮用时以1:8的比例兑入白开水就可以喝了，跟外面卖的苹果醋一样的味道。
特别注意：米醋最好选用纯粮酿造的
另：1.加工此类需一些时日的发酵类食品时，请注意所有工具尽量干净无水，有条件的所有工具都先使用开水消毒，切水果的板不要用平常的菜板，那个细菌会比较多！
2.饮用时需8倍左右的冷开水或纯净水稀释，或兑入蜂蜜水饮用，醋对牙齿具有一定腐蚀牙齿，危害口腔健康，喝过苹果醋以后应当立即漱口，以消除苹果醋对于牙齿的伤害。
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