家庭版辣椒酱，今天尝试了一下，感觉非常成功。
准备材料:辣椒️，小米辣，蒜，洋葱，香菜，姜，调料
把辣椒和小米辣洗净，搅碎，控水备用
蒜适量，搅成碎末（我是用手动搅蒜机搅的）
洋葱切丝
起锅烧油（油多放些），把洋葱丝，香菜，姜，调料，放入锅内，不断翻动，一分钟左右炒到颜色变黄，捞出调料。把蒜末放入锅里，炒出香味，这时把控完水的辣椒碎放入锅里，慢慢翻炒。
翻炒5-7分钟，炒出辣椒的水分，这样存储时间久。加入蚝油，适量盐，少量白糖，慢慢翻炒，炒制完全融化。
加入芝麻，继续翻炒。出锅前，加少量高度白酒，这样存储时间更久。
我的家庭版辣椒酱出锅了。放凉后可以放入无水密封容器储存。感觉口感真的很不错。感兴趣的可以试一试。
个人建议，可以选择绿辣椒和红辣椒，爱吃辣的可以放点小米辣。做辣椒酱一定要有足够的耐心，一定要炒干水分。
简单好做，试试吧！
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