简介：香辣洋芋是贵州民间传统小吃，制作简单方便，易操作适合在家制作。
香辣洋芋
原材料 ：菜油500克 ，土豆500克 4个左右，葱5克，青花椒 5克，姜5克。
调味料：干辣椒 10克辣椒面10克，盐3克，耗油10克，酱油10克。
部分调料图片
制作方法：
1.将洋芋去皮洗净，切成块，再切成长条，再用冷水浸泡5分钟，去除表面淀粉，滤水；
2.锅中倒入菜油，开大火把油加热，把浸泡好的洋芋倒入锅中炸5分钟，炸至两面金黄，捞出，放入碗中备用；
炸好的洋芋图片
3.把葱切成段（约3-4厘米左右），把生姜切成丝，干辣椒切成段（约1厘米左右）；
4.锅留底油，放入姜、干辣椒、青花椒炒香；
5.倒入炸好的洋芋条，快速翻炒，放入酱油，放入耗油，放入辣椒面，翻炒均匀；
6.放入葱段，出锅，装盘。
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