要说夏天这个季节什么家常菜最好吃，那一定是毛豆肉丝最好吃。现在的毛豆也不像前一段时间那么贵，之前都卖到十几元一斤，现在已经降到两块五一斤了。毛豆也叫青豆用来炒菜最好吃，毛豆味甘、性平，入脾具有健脾润燥、清热解毒的功效。 夏季常吃毛豆可以防止大量出汗和食欲不振导致的营养不良、体能低落。
今天给大家分享的是毛豆炒肉丝，肉丝用的是鸡脯肉，鲜美又营养，里面还配了些黑木耳，夏季吃养生又排毒，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：毛豆、鸡脯肉、黑木耳、辣椒、蒜瓣、盐、生抽、料酒、淀粉
1.黑木耳泡发，辣椒切丝，蒜瓣切碎。
2.煮过加水烧开把毛豆和黑木耳依次焯水。
3.鸡脯肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
4.炒锅加热倒入油，放入鸡脯肉翻炒均匀，炒至变色。
5.放入毛豆、黑木耳、辣椒丝、蒜瓣翻炒均匀。
6.加入盐、生抽翻炒均匀。
7.加入少许水煮至毛豆断生即可出锅。
好吃的毛豆炒肉丝就做好了，毛豆鸡脯肉鲜嫩，黑木耳吃起来很清爽，荤素搭配营养丰富，特别下饭。多吃毛豆可以改善人体的新陈代谢，促进胃肠蠕动。夏季可以达到增进食欲、补铁、预防骨质疏松、降血脂的功效。
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