（本文由惠友“爆米花”提供）
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提起莆田的美食，
炝肉绝对榜上有名。
莆田人做汤独爱“炝法”，
炝肉，鱼片炝，大肠炝……
似乎街头的美味大部分都和炝有关。
对于“炝”，
大概是由莆田人独创并强行附加了其他的意思，
我们来看百度百科对“炝”的解释：
而由莆田人发明的汤羹做法，
“炝“又有了别的意思：
所谓“炝”，就是将原食材腌制好，沾上淀粉后下入滚沸的锅中。
莆田街头巷尾现有的那么多炝肉，鱼片炝，大肠炝，
现在又来了一家羊肉炝，
那么有什么不同呢？
长条凳，大木桌，
店内装修，主打的是怀旧古风。
环境挺宽敞，
空气中弥漫着一股香味。
主打：羊肉炝
有些人不敢吃羊肉，怕膻味，
而做成炝的羊肉，
明显少了膻味。
模仿炝肉的做法，
但是把猪肉换成了脂肪含量更低的羊肉，
肉质以及口感比较细腻，
怕胖的惠友应该会喜欢~
再搭配一碗妈祖面，
可以饱了~
不过这妈祖面配料比较简单，
紫菜，花生米，没了~
但是看着一碗只有5块钱的面子上也不计较了~
另外还有卤羊脖 、卤羊腿，
卤过的羊肉味道也没那么膻了。
因为是已经卤制好的，
所以上菜比较快。
价格还算公道，
也有套餐再卖。
一家人羊肉炝
地址：天九湾东门兜
人均：20-30元
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