煲竹笋
食材&配料：
鲜笋1根、基围虾1只、黄鱼肉1块、大米100克、蕨菜1根、胡萝卜1片、昆布木鱼高汤1400毫升、味淋180毫升、干辣椒2根、淡口酱油适量
做法：
XO酱鲍鱼西兰花
食材&配料：
鲍鱼1只450克、菱形姜片8片、蒜头8片、西兰花100克、菱形红辣椒片3片、葱5根、XO酱10克、油5毫升、盐10克、味精8克、鸡粉10克、白兰地5毫升、生粉2克、白糖0.5克、胡椒粉1克
做法：
豆豉蒸乌鳗鱼
食材&配料：
乌鳗鱼500克、豆豉酱30克、葱白末8克、姜茸3克、蒜蓉3克、红辣椒末3克、葱丝适量、姜丝、蚝油5克、白兰地5毫升、香麻油3克、白糖2克、味精3克、土豆生粉5克、胡椒粉1克
做法：
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