椒麻鸡是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，特别的麻香味儿，让你流足口水。
一说起椒麻鸡，就会有大汗淋漓、口中像刮大风的感觉，忍不住想再去吃！这种麻爽的感觉比起四川火锅更加刺激，自己调配的椒麻汁可以更麻更香，绝对吃得你嘴皮子跳舞！
椒麻鸡吃起来无骨无渣，麻香味十足，口感非常好，值得一试！
主料
鸡肉600g 藤椒油适量
辅料
香辣红油 黑胡椒粉适量 青红椒、花椒适量
姜蒜适量 鸡精、盐、白糖适量 葱花适量
1、鸡肉焯水，里面加料酒、生姜、黑胡椒粉，煮开去除血泡后去骨切片
2、制作底料，适量盐、鸡精、葱花、姜蒜末、青红椒丁搅拌
3、制作椒麻油料，淋上热油
4、鸡汤中加适量藤椒油、香辣红油、并倒入调配好的油料，适量芝麻搅拌
5、鸡肉放入搅拌均匀，出锅
6、完成椒麻鸡
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小贴士
1、鸡肉捞起后可以放入凉白开中冷却一下
2、香辣红油，藤椒油自己随意调配香麻度
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