亲友群里好热闹，点开了杀过年猪的小视频，猪叫声声，欢笑阵阵，把儿子给吸引过来了。哎呦，画面太血腥，不敢给他看。可想想自己象儿子那么大的时候，腊月里，杀过年猪，吃“刨猪汤”，是最欢乐的节日。
算了，还是给儿子看吧，管他血不血腥哟，还是给你小子瞧瞧，什么是刨猪汤，什么是农家的盛宴。
肥猪被五六个壮汉拖出来，发出阵阵震耳嚎叫，真正的即将被屠的猪的哀嚎，在人们听来却是兴奋异常的丰收乐章，是盛宴开台的前奏曲。宴。虽是平常得太平常的家常菜，但因为新鲜热辣，所以热爱。
白萝卜炖排骨
大块的草墩白萝卜，大块的猪助巴骨，沉于浮满一层油的汤中。上面沉浮着几段暗红干辣椒，褐色的花椒粒，碧绿的青葱。千万别着急喝汤，看着没有热气蒸腾的骨头汤，是热气被那层油糊住了，其实巨烫无比，万一喝了，舌头喉咙可要遭殃。还是先抢块排骨，直接用手拿着，斜咬一口，就撕得骨肉分离，肉嫩而紧实，带点暗暗的麻辣。白萝卜吸了油香肉味，粑和软绵。
泡辣椒炒猪肝
这是我最中意的一道菜。刚出锅的猪肝味最美，用少许红薯粉勾过茨，与酸酸辣辣的泡椒相融合，顿时有了鱼香的味道。薄薄的猪肝片挟起来软软的，但入口脆而弹牙。而融有猪肝汁水的泡椒，和白饭一起咀嚼，辣酸烈烈味正好。
火爆肥肠
肥肠者，猪大肠也。用大量干红辣椒段簇拥着，要眼疾手快，才能准确地一筷子中的。爆得焦酥酥的猪大肠，色泽金黄，各种调料与恰当的火候犹如化妆品，早就改变了它最初的模样，由臭不可闻之腐朽化为争而食之的香饽饽的神奇。
蒜苗炒回锅肉
半肥的肉，切得厚厚实实一大块一大块，煎成一个个小窝状，在缺少油水的时代，最受欢迎。油脂丰盈的肥肉，才能真真切切感受到肉的味道，才能解肉之馋。主人家的回锅肉切得越大片，昭示他的品德越大方不小家子气。新鲜的肥肉，肥而不腻，新鲜的刚从地里掐回的蒜苗，青翠欲滴。二者同入口，再呷高梁咂酒相送入喉。猪之肉，虽不登大雅之堂却也可品出小雅之风。
莲花白炒瘦肉
圆白菜，在家乡有个美丽的名字莲花白。不仅长得好看，炒来吃蛮脆甜，和瘦肉成了天生一对。切断纹路的瘦肉薄片穿了红苕淀粉轻衣，再经大火过菜籽油快速翻炒。肉片如少女肌肤，绯红嫩滑水灵灵。倾刻之间，便抢得渣都不剩，贤惠的女主人，便又切了瘦肉，每桌再添两勺。
裹筒白菜滑肉汤
大白菜，不就是像一个菜帮子菜叶子裹成的圆筒嘛。滑肉，真的是滑溜溜的肉，滑得小孩子们用筷子绝计是挟不起来的，只有用汤勺打捞。半肥半瘦的肉条，因着了红苕淀粉的厚衣，看起来乌黢黢毫不起眼，但一坨坨都软绵细嫩，即使缺牙的老人，没牙的小孩，也能大口朵颐。
菠菜血旺汤
大木盆里装小半凉开水再加点盐，接满大盆新鲜的猪血，稍加搅和，然后迅速凝固。真是旺旺的一片红，所以称之为血旺或干脆叫旺子。将旺子切成小方片，飞进沸腾的加入了酸姜丝的菠菜汤中，只几分钟，便可装入大碗享用，汤微酸微甜，血旺片已由鲜红变成暗淡的锗红，软弱无骨，清心清肺除尘，在盛宴的最后，为满嘴油腻来点小清新，为刨猪汤划上了一个肉饱汤足的完美句号。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
