一、山东本地菜有哪些？
关于这个问题，山东本地菜包括：
1. 煎饺：煎饺是山东省传统的饺子品种之一，主要原料是猪肉和韭菜，味道鲜美。
2. 炒肝：炒肝是山东省的一道传统名菜，选用猪肝为主料，配以葱、姜、蒜等辅料，口感鲜香。
3. 炒花蛤：炒花蛤是山东省海鲜菜品之一，选用新鲜的花蛤，炒至肉质鲜嫩，口感鲜美。
4. 芝麻烤饼：芝麻烤饼是山东省的传统糕点之一，以面粉、芝麻、白糖等为原料，烤至金黄色，香甜可口。
5. 烤鸭：山东省烤鸭以其外皮酥脆、肉质鲜嫩、味道独特而闻名，是山东省的特色名菜之一。
6. 豆腐脑：豆腐脑是山东省的传统小吃之一，以豆腐为主原料，加上酱油、醋、葱花等调料，口感细腻。
7. 茄汁肉丝：茄汁肉丝是山东省的传统名菜之一，选用猪肉为主料，配以茄汁和蔬菜等调料，口感鲜美。
二、湖南本地菜？
也叫做湘菜。比较有名的是：
1、剁椒鱼头
作为湖南传统名菜之一，剁椒鱼头在当地的名声非常响亮。
2、腊味合蒸
作为湖南的一道经典菜肴，腊味合蒸都是当地人餐桌上必不可少的的一道美食。
3、毛氏红烧肉
作为湖南的一道传统菜品，毛氏红烧肉有着极高的口碑。
4、永州血鸭
永州血鸭不仅是湖南本地的一道经典菜品，而且也是永州地区的特色美食。
5、麻辣子鸡
麻辣子鸡是一道经典的湖南名菜，有着非常浓厚的湘菜特色。
6、湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道特色的湖南菜品，在湘菜中也非常的亮眼。
三、郑州本地菜？
郑州本地十大名菜有：黄河大鲤鱼，大葱烧海参，酸辣乌龟蛋汤，鲤鱼三吃，登封烩羊肉这，郑州烤鸭，老君烧鸡，登封焖子，马豫兴桶子鸡， 清汤荷花莲蓬鸡。
四、本地菜和外地菜区别？
外地是由于蔬菜的生产大省由于规模化，机械化，工人熟练程度都已经比较完善，蔬菜的生产成本较低，所以非蔬菜生产大省的菜价往往没有这些蔬菜大省连蔬菜的价格低，所以其菜价有了竞争力，当然外地菜也就运到本地卖咯。
本地有些是农家肥浇灌的，很新鲜但是数量少，供不应求，各取所需吧，各有各的优势！
五、深圳本地菜是什么菜？
深圳本地菜以粤菜为主。
深圳是一个包容的城市，各种文化，包括饮食都是多元化的。但是深圳仍然有本土的特色，首先深圳是一个广东省内的城市，深圳的人口仍然是以广东省内的本土人为主，其中客家和潮汕人较多，所以深圳的菜系仍然是以粤菜为主的，主要的口味是清淡
六、什么是本地菜？
所谓本地菜即取材于本地区具有本地的烹饪特色受到本地人民喜欢的菜称为本地菜。例如芜湖有一样称为素八鲜的本地菜，曾经在央视《食尖上的中国》栏目中介绍过，该素八鲜的原料取自芜湖地区水域，有菱、藕、茭白、茭儿菜等食材，通过炒、蒸、煮、拌等烹饪手法制成特色佳品菜，芜湖人称这些菜为本地菜。
七、象山本地菜？
1油焖茭白
茭白莹白圆润，自带香甜，鲜香爽脆。油焖茭白是先将茭白切段摆盘，调好调料，再在热锅中焖制而熟，既保留了茭白的鲜嫩原味，让茭白更加入味，看上去色泽红润，吃起来鲜嫩柔滑。
2烤青鲇鱼
烤青鲇鱼的食材要早市上最新鲜的，烤时加些辣椒、要烤得干些，却又留有浓郁的汤汁，吃起来口味略重，但刺少肉多，鲜香味美，是贪吃孩童的最爱。
3鹅件三拼
鹅件三拼指的是鹅掌、鹅肝、鹅胗组成的冷盘。原材料取自浙东白鹅，鹅肉素而不腻，肥而不油，鹅件三拼原汁原味，清香不腻。
4虾皮花生
虾皮是脆脆的，花生也是脆脆的，两相一结合，鲜香酥脆，唇齿留香。下酒、下饭、当零食，大人小孩，无不喜欢。
5红蒸箬鳎
箬鳎身扁肉厚，味美刺少，尤其适合老人孩子食用。箬鳎鲜嫩无腥，滑糯不腻，理想的做法是上锅直接蒸熟，而且最好采用红蒸。红蒸和清蒸一样能最大限度保留食材本身的鲜美，但较清蒸更加入味，滋味更浓，清鲜和口感双重享受。
八、宜昌本地菜推荐？
1. 宜昌烤鱼：以鲜嫩的鱼肉和独特的烤制方式而闻名，搭配多种辣椒和调料，味道鲜美。
2. 龙虾炒年糕：将新鲜的龙虾与年糕一起炒制，口感丰富，既有龙虾的鲜美味道又有年糕的Q弹口感。
3. 宜昌豆皮热干面：豆皮是宜昌地区非常有名的小吃，搭配上宜昌特色的热干面，味道独特。
4. 桂花螺蛳粉：螺蛳粉是湖北地区非常受欢迎的美食，而在宜昌加入了桂花的特殊香气，使得味道更为浓郁。
5. 火焰汉堡：这是一种将火腿、面包、黄油、番茄等食材组合在一起制成的面包类美食，在宜昌非常受欢迎。
九、南宁的本地菜？
南宁地方特色菜属于广西菜，一提到南宁特色美食，首先想到的就是柠檬鸭、横县鱼生，是南宁著名的地方菜，除了柠檬鸭、横县鱼生，还包含了灵马鲶鱼、良庆脆皮扣肉、南宁烧鸭、马山红扣黑山羊、白切柠檬鸭、布泉酸鱼等南宁有名的代表菜，其中，柠檬鸭、横县鱼生被中国烹饪协会评为"中国菜"之广西十大经典名菜。
十、本地菜的做法？
准备 主料：桂鱼一条(重约750克)。熟鸡脯肉25克，干贝25克，熟火腿25克，熟鸡脓25克，熟猪瘦肉25克，熟猪肥肉25克，水发香菇25克，熟笋肉25克，猪网油150克。姜片3克。葱结一个(约5克)，葱段2克，绍酒35克，白糖3克，精盐5克，味精3克，清汤250克
做法步骤
桂鱼斩去背刺，去鳞，将鱼腮连内脏一起拉出，从背部剖开，去背脊骨和胸骨洗净待用、将鸡脯肉、干贝、火腿、鸡肫、瘦肉、肥膘肉、冬菇、笋肉等“八宝”料均切成丁，放入碗中加绍酒5克、姜片1克、精盐1克、味精克、腌渍入味。而后将“八宝”料放入鱼肚内，合成整鱼，包上网油，放入汤盘，加绍酒5克、姜片2克、葱结和清汤，入笼屉旺火蒸约15分钟，出笼后拣去姜片、葱结。另用一只碗盛入绍酒5克、精盐2克、味精2克、白糖3克及葱段，把原汁汤滗入碗内调匀。桂鱼装入腰盘，将调好味汁汤浇在鱼身上即可。
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