介绍
大豆酱是一种传统的发酵大豆制品，在亚洲被广泛应用。它不仅可以用来调味，还富含蛋白质和益生菌，对健康十分有益。本文将介绍如何在家制作美味的大豆酱。
材料
- 大豆：500克
- 小麦粉：50克
- 盐：适量
- 酵母：适量
- 水：适量
步骤
1. 将大豆浸泡在水中至少6个小时，使其变软。
2. 捞出大豆，放入搅拌机中加入适量水，搅拌成泥状。
3. 将搅拌后的豆泥倒入锅中，用文火加热，加入小麦粉，不断搅拌煮熟。
4. 煮熟后的豆泥放凉后，加入适量食盐和酵母，拌匀。
5. 取一个干净的容器，将混合好的豆泥倒入，封口发酵2周至1个月。
6. 发酵完成后，用搅拌机打碎，加入适量的水调匀即成。
保存与食用
将制作好的大豆酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。酱料中含有丰富的益生菌，可以促进食物的发酵，因此开封后需要冷藏保存，并在短时间内食用完毕。
通过本文的介绍，相信你已经掌握了在家制作美味大豆酱的方法。赶快动手试试吧，自制的大豆酱必定比外面买来的更加健康美味！
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