冬天吃1盘猪肉，营养都不如1口它，5元炒出1大盘，高钙高蛋白。您呀，可别说我说大话，您要是不信，就请接着往下看。
今天营养师大乔为大家推荐这道清炒蛤蜊，说起蛤蜊，住在海边或是愿意吃海鲜的朋友一定不陌生。与猪肉摄入的脂肪比摄入营养还多的食材相比，蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，高钙且富含高蛋白。低热能、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。这道清炒蛤蜊十分钟即可出锅，冬日里的美味菜肴，快去尝尝吧。
清炒蛤蜊
By soshaw
配料：
蛤蜊 600克、小葱 适量、蒜 适量、辣椒(红，尖，干) 适量、姜片 适量
烹饪步骤：
1.蛤蜊先用清水冲洗2边
2.冲洗干净的蛤蜊冷水下锅，加入姜片煮开
3.煮开后的蛤蜊盛出，用清水冲洗干净
4.锅里放底油，加入辣椒姜蒜爆香
5.倒入蛤蜊翻炒
6.加入适量盐和生抽调味
7.再加入适量水煮开即可
8.煮开后的蛤蜊就可以开吃了
烹饪小贴士：
1、买蛤蜊的时候可以问卖家要一些养蛤蜊的水，这样在家里先养一会吐吐沙。蛤蜊一点要确保煮熟，所以提前用开水煮很保险。
2、挑选蛤蜊的方法，一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。
你学会怎么做了么？
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