热拌凉是山东平度独有的一种美食，所谓独有，是其他地区没有做的或者没有模仿，这种不热不凉的菜，味道独特，特点鲜明。
材料：黄瓜、凉粉、西红柿、鸡蛋饼、黑木耳、油豆腐皮等切丝，码在饭盘子里。
2.酱料做法：蒜泥、醋、少许酱油、鸡精、盐、麻汁拌匀备用。
3.将肉切丝放一个碗中，加少许生抽、鸡精腌制几分钟。
4.锅里倒少许油，油热了，倒入肉丝翻炒。熟了出锅，均匀的洒在已经摆好码好凉菜的盘子上。
5.把提前调好的酱料洒在肉上就行了。
6.好了，可以上桌了，上桌后，准备开吃前，用筷子拌匀。所谓热拌凉。
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