最近一段时间雾霾很严重，之前只觉得北京是个雾霾城市，而我自己生活的成都不该有雾霾，相信很多人都听过这样一句话：“成都是一座来了就不想走的城市”，然而最近又流行这样一句话：成都来了一次就想走。原因就是雾霾太严重，呵呵每天出门工作学习不知道要吸入多少有害物质，避免不了，唯一能做的就是吃一些化尘的东西，尽可能的把身体里的粉尘清除一些，而猪血就是其一，今天介绍的这道家常麻辣猪血，具有麻、辣、鲜、香、嫩的特点，一点不比外面卖的差。爱自己爱健康就动起手来吧！
所需食材：新鲜猪血500g 葱 30g 姜20g 蒜20g 泡椒30g 花椒粉 一勺 食盐 一勺 鸡精 一勺 白糖 一勺 老抽 一勺 生抽 一勺 生粉 适量 干辣椒节 10g 豆瓣酱 一勺
步骤：1、准备好新鲜猪血
2、烧半锅水，温水将猪血下锅，下锅前用刀划下把大块的改小点
3、中火慢慢将水烧开（火不能太大以免把血煮老了）然后打去上面的血沫
4、焯好水的血用干净盆装好，然后倒入凉水将其浸泡着，水要淹过血
5、葱切小段
6、将葱蒜切粒
7、泡椒切节有一点泡萝卜皮
8、干辣椒切节
9、油锅烧热，先将泡椒，姜，蒜下锅翻炒出香味
10、炒香后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
11、加入干辣椒节继续翻炒片刻
12、加入一小碗清水
13、将猪血过滤掉水加入翻炒
14、加入生抽，老抽翻炒均匀
15、加入鸡精，白糖，食盐翻炒均匀
16、下入葱段继续翻炒均匀
17、勾一层芡，让血旺更容易吸味
18、等待出锅装盘哈
19、装盘后，在上面撒上一些花椒粉，麻就来了
20、成品图
小贴士：1 买回的新鲜猪血要先焯水，火不能太大，温水入锅，水开后打去血沫
2 焯好的猪血要用凉水浸泡起（目的是保持猪血的口感）
3 这款猪血要用泡菜，如果家里没有泡菜也可以用罐装小米辣代替
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