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西红柿面条怎么做好吃?(西红柿面条简单做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-08-07 16:56:49
导读

面片在甘肃、陕西、宁夏称之为揪面片、在青海称尕面片,是用小麦面粉为主料制作的食物,是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食。面片制作方法简单方便,先把面揉好,再切成长条,用手捏扁,然后用手揪成小段下入锅中,可以用各种蔬菜烩制,也可捞出过凉再与菜肉等炒至,味道多种多样很受大家喜欢!今天给大家分享一个西红柿烩面片的家常做法,方法简单,营养丰富易消化吸收,希望大家喜欢!【备料】:面粉300克;西红柿2个;

面片在甘肃、陕西、宁夏称之为揪面片、在青海称尕面片,是用小麦面粉为主料制作的食物,是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食。

面片制作方法简单方便,先把面揉好,再切成长条,用手捏扁,然后用手揪成小段下入锅中,可以用各种蔬菜烩制,也可捞出过凉再与菜肉等炒至,味道多种多样很受大家喜欢!

今天给大家分享一个西红柿烩面片的家常做法,方法简单,营养丰富易消化吸收,希望大家喜欢!

【备料】:

  • 面粉300克;
  • 西红柿2个;
  • 鸡蛋一个;
  • 豆腐100克;
  • 菠菜100克。

【调料】:

  • 盐适量;
  • 胡椒粉5克;
  • 花椒粉5克;
  • 食用油适量;
  • 葱蒜少许。

【做法】:

  • 在盆中放入面粉,加入少许盐,用清水活面,边加水边搅拌,先活成絮状,待没有干面粉后用手揉搓成面团,300克面粉用水160克左右;
  • 面团成型后封闭醒面二十分钟,中间多揉几次,醒好后把面揉成圆形再用擀面杖擀成面片,两面抹油防止粘连,再次醒面四十分钟备用;
  • 西红柿用开水烫一下扒皮,切成小粒,鸡蛋打散,豆腐切薄片用油炸一下再改刀成小片,菠菜洗干净切碎备用;
  • 起锅烧油,把鸡蛋放锅中炒一下,再放入西红柿,葱花大蒜,加入胡椒粉,花椒粉,盐,把西红柿炒烂呈酱状时将西红柿鸡蛋卤先盛出备用;
  • 起锅烧水,水开后放入炸好的豆腐,把醒好的面放面板上,用刀切成手指宽的条,再捏扁;
  • 然后捏住两头把面拉长,再揪成指甲大小下入锅中,面全下完后把炒好的菜卤倒入面锅中,再下入菠菜,最后用盐调合适味道即完成了!

家常鸡蛋西红柿烩面片就做好了,面片劲道有嚼劲,汤汁浓郁,有菜有面营养丰富易消化吸收,如果喜欢吃辣的朋友可以加油泼辣椒,醋或蒜瓣味道更佳!

【小提示】:

  • 揉面的时候不能活的太软,太软面吃起来不劲道发黏,一定要把面揉透醒透;
  • 西红柿炒之前最好去皮,做汤面食有西红柿皮可能会影响口感;
  • 炒时候最好把西红柿汤汁炒出做出的面片整体汤汁更浓郁好吃。

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