鸡蛋，是每个人都知道的食材。相信很多朋友都知道，鸡蛋富含的蛋白质很高，因此鸡蛋的营养价值也非常高。每日一颗鸡蛋，无论是对老人还是小孩都是很健康的。今天小编带来的这道菜就是和鸡蛋相关，可是做法却和平时不一样。“鸟巢鸡蛋”一听名字就知道是一道颜值非常高的菜肴，有着面条脆脆的酥香，蔬菜淡淡的清香和鸡蛋浓郁的焦香，搭配起来油而不腻。相信不少朋友都想了解一下吧，下面小编就来教大家如何做这道好吃又营养的菜肴！
主要材料:鸡蛋8个，面条100g，胡萝卜、土豆1根，牛排酱100g，油、盐、小葱、凉开水、红薯粉适量。
方法步骤:1.首先我们取锅，在锅中倒入一大勺清水，待其烧开后放入刚刚准备的面条。面条烹饪的过程中我们取出胡萝卜和土豆，将其削皮洗净沥水，放入案板上切成又细又长的丝状，装入碗中备用。接着我们取出一个大盆，将准备的凉开水倒入后锅中的面条也快熟了。将面条捞出浸泡在水盆里（小贴士:用凉开水泡过的面条不仅不会粘在一起，而且还会使面条更有韧性。）然后将小葱洗净改刀切成葱花放入盘中备用。
2.取出装有胡萝卜丝和土豆丝的碗，加入一大勺红薯粉，一小勺盐和两颗鸡蛋和适量清水（小贴士:这里加鸡蛋是为了让食材口感度和黏度更好，方便后面的操作），将其搅拌均匀放置一旁备用。接着取出一个大碗，将盆中的面条捞出（小贴士:面条捞出时尽量沥干水分。）装入碗中后将牛排酱加入搅拌均匀（小贴士:这里不需要再加盐，因为牛排酱里自带有盐。）将剩下的鸡蛋打碎，注意蛋清分离，最好蛋黄不破。将蛋白加入面条中搅拌均匀，蛋黄放置一旁备用。
3.取锅，倒油（小贴士:油可以多倒一点，避免油少炸出来的东西糊。）开大火，油快熟时转小火，将处理后的蔬菜捏成一个个小饼状，注意饼的中间是空的。放入锅中慢慢炸，炸的过程注意安全。期间要多次用筷子翻面炸，避免饼被炸糊。蔬菜炸好后捞出沥油放置一旁备用。
4.取出多功能锅，放入六园盘，刷上少许食用油。将处理好的面条放入圆盘中，注意要围成的圆形中间是空的。开关开到1档，盖上盖子煎一分钟左右。揭盖，在面条圈中的空心地方放入刚刚的蛋黄，盖上盖子再次煎7分钟左右揭盖，把我们刚刚炸的蔬菜饼盖在鸡蛋面条上，盖上盖子关火，焖1分钟左右就可以揭盖了。将制作的成品取出摆盘，适当的刷一层牛排酱调味，最后撒上葱花就可以大功告成，可以食用了！
好了，今天小编分享的美食就到这里了。相信这金黄的外衣，浓郁的香味，早已吸引了你的眼球，抓住了你的味蕾了吧！感兴趣的朋友快动手试试。
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