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快过年了，光小暖长肉可不行，今天就要把吃到的最美味的苹果红烧肉分享给你们
五花肉好吃，很多人做的红烧肉却是：瘦肉又硬又柴，肥肉又太腻，这简直是对食物的浪费。
但暖暖大厨告诉小暖，如果用苹果来炖煮五花肉，就有很好的去腥解腻的效果，同时还能将果香和肉香完美的结合在一起。
简单1步就能使瘦肉不柴不硬，可以说是传统红烧肉的健康升级版了。
苹果红烧肉
食材
苹果 / 五花肉 / 葱姜蒜 / 红曲粉
海鲜酱 / 酱油 / 料酒 / 八角 / 香叶
桂皮 / 白芷 / 南乳汁 / 醪糟 等
做法
1、一个苹果一分为二，去核备用。
2、烧水，放入2片生姜，1段大葱，加入料酒，放入整块的五花肉，加入红曲粉，开锅之后煮上2分钟即可捞出。
焯水可去除五花肉多余的血水和油脂。
红曲粉含有天然色素，加入适量的它可让五花肉迅速上色。
3、五花肉捞出改刀切成大肉方块，锅中不放油，直接将五花肉皮朝下干锅煎制（给五花肉二次去油）。
在煎制时，需要给肉块四面翻动，将多余的油脂释放出来。
4、倒出多余的油脂，放入姜葱姜蒜，八角1颗、香叶、桂皮1块、白芷1片，烹入料酒，加入开水。
注：在家里炖肉，香料一定不要放的过重，会遮盖住原本的肉香味。
加入的水一定要是开水，保证五花肉口感软嫩。如果加的是凉水，肉质会瞬间紧缩，瘦肉吃起来就会变柴。
5、放入苹果（第一次放），放入山楂小火慢炖，加入2勺半南乳汁、1勺海鲜酱，大半勺酱油调味调色，如果不放白糖，也可以放入醪糟汁增加五花肉香甜的味道。
放入山楂促可进猪肉成熟，放入南乳汁和海鲜酱能使五花肉的味道更加鲜香。
6、小火炖煮一个半小时后，苹果和山楂营养全部被五花肉吸收，再次放入苹果，大火收汁即可出锅啦~
最终成品
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