这种菜学名苋（xian）菜，也叫汗菜，是天热出汗时吃的菜，所以叫汗菜，纯野生的叫野汗菜，是收了麦子在田里长出的野菜，是适合夏天吃的一种菜。
民间称汗菜为“长寿菜”。
百科上说苋菜性味甘、凉。
它富含磷、钾、钙、铁、维生素C等人体所需的营养元素，具有清热解毒、抗菌止泻、补血凉血、消炎消肿、通利二便等功效。
苋菜营养价值高，老百姓都知道“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。
平时大家吃的红汗菜是播种栽培的，炒会有紫红色的汤汁，煮菜的水也会变或紫红色；而土汗菜是一种野生的青（灰）汗菜，炒或煮都是青色的。
今天在小市场买到了土汗菜，5元/斤，回家淘洗干净，切上一个大蒜爆香，清炒一个蒜香汗菜，爽口好吃。
汗菜与大蒜很搭，凉拌或清炒味道不错的。
图片原创 手机拍摄于成都温江
与友友分享
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
