最喜欢吃的食材就是虾了~黑椒,茄汁,椒盐……怎么做都好吃。记得小学时候,馋嘴但是厨艺不好的我,看到电视上一个厨艺大赛,大厨用新鲜的龙虾炸虾球,在用沙拉酱这种甜味去调味,使原本就新鲜的虾变得更加鲜甜。当时就觉得很妙~当时,我还是个小屁孩,炸虾也不会,做出来当然不好吃。N年后的今天,终于用比较好的厨艺,再次的尝试这种神仙吃法。挑战成功,哈哈。发现能把小时候向往的菜式做的好吃,很有成就感!下面来试做吧。
By Qiao Acc
用料
- 大虾 一斤
- 盐 15g
- 白胡椒 5g
- 蛋黄 一个
- 淀粉 一盘
- 沙拉酱 2勺
- 芥末 一点
- 桔子 几片
做法步骤
1、把买来的虾子,去头,然后开背来去虾线。去虾线的时候,开一下背,切的多一点,炸的时候会卷成球。
2、用盐和白胡椒来调味,然后腌制一会。放进一个鸡蛋黄,用手抓一抓,搅拌一下。这时虾就粘上蛋黄液,趁机放入淀粉中,让他裹满淀粉,备用。
3、把虾球放入锅中来炸一下,油温不要太高,刚冒小泡就行,放进去炸成虾球。捞出。金光腾腾,特别好看哦,直接吃上2个,脆脆的很香。
4、把锅中加一点油,放进沙拉酱,还有一点芥末,搅拌均匀。把虾球放进去,搅拌一下。盛出盘中,最后可以把桔子切成一半,加进去,做一个摆盘。OK~!完成。香脆鲜甜的芥末虾球就做好了。非常好吃,大家可以试一试哦~
小贴士
芥末虾球可以和水果搭配,桔子,橙子,菠萝都可以,香香甜甜的,不加也可以哦。
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