我想有一双翅膀，张开翅就可以到我想要去的地方。
此刻最想做的事是跟着味蕾游走，到一处处喜爱的地品尝地道的美食。我国的饮食文化有着悠久的历史，因各地气候、物产、风俗习惯等的不同，在饮食上也就形成了许多风味。
今天，我想介绍的是温州菜，又称“瓯菜“。在温州12个县（市、区）里，处处有美食。
在我的身旁，也有好几位厨艺佳的小伙伴，还记得那天，几个人聚在一块的那碗猪肚鸡把我给馋到了，据说那是用土法做的，这汤里还加了杨梅干，想在回想起来，还觉得鲜美。
我想有一双巧手，如她们，能将简简单单，普普通通的食材，变成一道道色香味俱全的美食。
我想有一双慧眼，看了一遍即可记在心头。油盐酱酒醋、火候控制、刀工……每一道工序，都是反复练习，熟能生巧的结果。
下面介绍几种温州人喜欢的瓯菜，不知你吃过几样？
1.三丝敲鱼汤
虽然温州人都爱吃敲鱼，敲鱼”这道制法还有个动人的传说。把鱼肉放在砧板上加生粉用木槌敲打成薄片，而三丝就是鸡丝、火腿丝和香菇丝，主要是为了调色和增味。
一碗敲鱼汤是舌尖上的温州味儿，是儿时深藏于味蕾深处的美食记忆。
2.芙蓉蝤蠓
蝤蠓又叫青蟹,这道菜的重点在于蝤蠓要活杀。
3.酒炖黄鱼
这是一道家常菜，制作原料主要有黄鱼、辣椒、黄酒。如今的黄鱼贵啊。
原料：黄鱼、老酒、生姜丝、冰糖、香菇、蒸鱼豉油
将黄鱼去鳞、去腮、去内脏洗净后，入浓盐水中腌制10分钟；将花雕酒和水1:1，加冰糖、香菇、蒸鱼豉油少许调成汤汁备用；取一鱼盘放入洗净的黄鱼，浇上调好的汤汁，上蒸笼蒸大约10分钟即可。
4.脆皮水潺
原料：水潺、.面粉、淀粉、鸡蛋1个 泡打粉、老酒 胡椒粉生姜末、番茄沙司一碟
制作方法：
1.将水潺洗净，去头、去骨，切片，用少许椒盐粉 老酒 生姜丝腌制5分钟入味。
2.制糊：将一半面粉、一半生粉加入一个鸡蛋，泡打粉少许搅拌均匀后，逐渐加清水成糊状，放入冷油两调羹拌匀。
3.水潺片两面拖糊油炸，撒上椒盐粉或蘸番茄沙司即可。
5.七星鱼丸
它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。
6.温州鱼丸
这是温州最著名的传统菜肴和小吃之一，也是温州人的独创，家家户户人人都会做。一碗热腾腾的鮸鱼丸，Q感十足。
7.鲜肉馄饨
一碗上桌，汤清见底，形似花朵，美味爽口，深受大家欢迎。
瓯菜是温州瓯越文化的重要组成部分之一，2000多年的温州社会历史变迁的痕迹，就沉淀在这些柴米油盐之中。
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