在我国二十四节气是老祖宗留下来的智慧，是中国文明的独特贡献。二十四节气，包含了中国人对四季变化转换规律的总结，是祖先留下的宝贵遗产。农民借助于节气，将一年定格到耕种、施肥、灌溉、收割等等农作物生长，收藏的循环体系之中，将时间和生产生活定格到人与天道相应乃至合一的状态。
冬至是二十四节气中的第二十二个节气，后面还有小寒和大寒两个节气，过完大寒之后，今年的二十四节气就结束了，而新年也马上就要到了。
本周日也就是12月22日为冬至，古代人多认为这个时节是阴阳转换的日子，从这天起，白天的时间开始慢慢变长，大地上的阳气也开始增加，这个时节也是进补的好时候。冬至这一天，山东大部分地方都要吃水饺，这是自古以来就流传下来的习俗。在这严寒的天气中，吃上一顿热气腾腾的饺子，不仅能暖身子，还顺应了这种习俗。据说吃饺子还有一种说法是怕被冻掉耳朵，“饺耳”谐音“咬耳”。
现如今，随着生活条件的改善，饺子馅也不单纯只有猪肉馅儿，牛肉馅，羊肉馅，鱼肉馅，三鲜馅比比皆是，大街小巷各种卖水饺的地方都开始忙活起来了，有的甚至是供不应求，直接把包好还没下锅的水饺卖给顾客。对于快节奏的城市上班族来说，也是一种非常方便的选择。回家只要煮一煮就能吃到一热乎乎的饺子。不用沾手，倒是省心不少。
外卖的饺子千好万好还是不如在家包的好吃，有家的味道！今天就和大家分享一款好吃的素馅水饺，不放肉也同样拥有好味道，吃起来没有负担，不用担心长肉。
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