材料
土豆400克，红蘑50克，青椒块、红椒块各15克，蒜末少许，精盐、味精、胡椒粉、酱油、香油、清汤、植物油各适量。
制作步骤
1.土豆削去外皮，洗净，切成薄片，放入沸水锅内焯烫一下，捞出、过凉，沥水。
2.红蘑用温水泡软，去除老根及杂质，放入碗中，加入清汤，上锅蒸30分钟，取出。
3.锅置火上，放入植物油烧热，下入青椒块、红椒块稍炒，再放入红蘑块、土豆片炒匀。
4.加入酱油，滗入蒸红蘑的清汤烧沸，再撒上蒜末，加入精盐、味精、胡椒粉和香油炒匀，即可出锅装盘。
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