韭菜和鸡蛋这两种食材绝配,不管是炒着吃,还是做饺子馅儿或饼馅儿,吃着特别的香。除了这些吃法,韭菜和鸡蛋还能怎么吃呢?
今天跟大家分享一道韭菜鸡蛋卷,不管是直接吃,还是烧汤,或者涮火锅都非常不错,一起来看看是怎么做的吧!
用料:
韭菜,鸡蛋,盐,鸡精,油。
做法:
将鸡蛋磕入碗中,加少量的盐搅散,搅打均匀备用。
去除韭菜的黄叶、烂叶,把韭菜清洗干净,切成韭菜末。
把切好的韭菜末放入盘中,加一点盐、鸡精和油调味,搅拌均匀。
将锅烧热,把手放在锅的上空,能感觉到热的状态,转最小火。不需要放油,用大一点的勺子舀入一勺蛋液,旋转锅底,把蛋液摊开,摊成蛋皮。
待蛋液凝固后,给蛋皮翻面。
在蛋皮的一端放入一排韭菜馅,卷蛋皮,把韭菜包在中间。
最后用生蛋液给它封口,将封口面朝锅底放置,让蛋液快速凝固。
继续用小火把蛋卷煎一煎,注意翻动,煎上一分钟就可以了。
煎好蛋卷就可以直接吃了,做法是不是很简单呢?如果你想要涮火锅吃,等蛋皮封口封好了,就可以出锅了,不需要再继续煎制。
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