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1、猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一。
2、 今天老刘就来分享一下“砂锅猪肝煲”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪肝、小芹菜、生姜、蒜子、洋葱、青红椒
4、先把生姜切片，蒜子切片，芹菜切小段，洋葱切丝，青红椒切斜片，猪肝经膜去掉，再在猪肝上打上花刀，注意不要切断，换个方向再打上花刀，然后再给他切片。把切好的猪肝片用啤酒清洗下，可以起到去腥的作用，还可以去除血水，倒去血水，清洗干净
5、挤干水分。再把猪肝腌制下，放入半勺食盐、半个鸡蛋清、蚝油、生抽、一勺木薯淀粉，上手揉抓均匀，腌制40分钟备用。砂锅烧开水分放入少许食用油，放入洋葱等辅料炒一下
6、放入酱好的猪肝，少许啤酒，盖上盖子大火焖5分钟，时间到合适打开锅盖，稍微拌一下，再放入青红椒片，盖上锅盖焖2分钟即可食用
7、具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症
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