当谈及虾这道美味佳肴时，很多人第一时间会想到麻辣小龙虾。这道菜搭配烧烤和啤酒，为夜生活增添了更多色彩。小龙虾在夜生活中特别受欢迎，而且非常适合边吃边聊。然而，若要谈及口感极致的营养美味，我个人更偏爱基围虾。
相比小龙虾，基围虾的肉质更加出色，更有弹性，口感更佳。此外，单位数量的基围虾，虾肉产出量也要高出很多。而在烹饪方面，油焖基围虾绝对是一绝！吃起来特别香酥，回味更解馋。这道香软可口的美味佳肴，做法简单而营养丰富，在家也能轻松搞定。
焖大虾：
所需食材：大虾 500 克、小葱 1 把、生姜 3 片、大蒜 4 个、生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐 1/3 勺
制作方法：
1、先准备好所有所需食材，准备一只干净的碗备用。
2、将虾去掉虾须，然后将虾线挑出来。这样烹饪时虾不会因为虾线过长而影响口感。
3、虾处理完之后，放在碗中备用。
4、把大蒜切成薄片，生姜切成细丝，小葱分开切葱白和葱叶备用。
5、在锅中倒入适量植物油，加热后放入虾，用大火煸炒至变色，然后将虾头按压，让虾油炒出。
6、加入切好的葱、姜、蒜炒出香味，然后加入1勺料酒、2勺生抽、1/3勺盐翻炒均匀。
7、加入少量清水，焖上8-10分钟左右，使虾更加入味。
8、时间到了以后，把汤汁稍微收一收，再加入切好的葱叶翻炒均匀。
9、最后，把炒好的油焖虾盛出，摆放在盘子里即可食用。
【小贴士】
1、炒虾时可以加多一点油，这样虾的外皮也比较酥脆，连皮也可以一起享用。
2、按压虾头可以让虾油炒出，让虾更加鲜美，连虾皮也可以一起食用，不需要加番茄酱等其他调味品。
这道油焖虾简单易做，口感香软可口，非常适合与家人或朋友一起享用。不仅味道好，营养丰富，还非常容易制作，让你轻松做出餐桌上的美味佳肴。
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来源：美食达人计划
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