前几日，永济餐饮协会组织永济在家餐饮人去运城北相品尝学习特色菜香酥鸡和风葫芦。
一提起北相，大家都知道北相的羊肉胡卜。羊肉胡卜距今已有一百多年多年历史，久负盛名。今天带大家来到了建龙饭店。这个饭店在北相乃至整个运城都非常有名，一道“香酥鸡”，使得很多人都从运城驾车前去品尝，带动了北相的经济发展，使得北相许多饭店竞相模仿，可谓一道菜带动一座城。
初进饭店就震惊了，整个大厅密密麻麻坐满了人，虽然环境相比一些大饭店来说差了点，但丝毫不影响生意，香酥鸡和风葫芦真是每桌必点啊，阿姨不断的跑来跑去，帮忙点菜上菜，忙的脚不沾地。要不是我们提前预订好了，还真不一定吃得到。老板带我们来到后面院子，座位安置妥当后便开始上菜。
香酥鸡刚端上来匆匆拍了张照便迫不及待的开始动筷子了，上面一层咸香酥脆，因为是油炸的，吃多可能会有点腻，配点小葱吃口感更好，下面便是香酥鸡本鸡了，咬一口，肉质鲜嫩且酥烂入味，让人唇齿留香，忍不住还想吃第二口，第三口……
接着上的是蜜汁风葫芦，颜色金黄，甜香诱人，是老板纯手工做的，比平常吃的个头稍大，用筷子夹起，拉出几米长的丝，入口甜而不腻，满足极了。
最后再来一碗北相名吃羊肉胡卜，羊汤鲜美，饼丝入味且有嚼劲，没有丝毫羊肉的膻味，吃起来清爽可口，油而不腻，我这个不爱吃羊肉的人都忍不住吃了一大碗。
大家吃完都纷纷称赞不已，感叹果然名不虚传。小餐饮可以挣大钱， 小餐饮可以做成大品牌，北相的香酥鸡和风葫芦给了永济餐饮人很大启迪。
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